蒸个肉多久

鲈鱼要蒸多久？

食无边、良有界，喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

前两年，家中的聚会比较多，大多时候都是我爸妈在家做饭炒菜，爸妈做得都是家常菜，比如：排骨藕汤、粉蒸肉、红烧鱼块、鱼丸、肉丸等，然后会根据不同的季节，再来一些时令菜，比如藕带、大闸蟹、鳝鱼；

每次的聚餐，都是家中有事，虽然都是便饭，但也不能太随意，爸妈又比较热情，偶尔也会做一些他们不太熟悉的菜肴，目的只有一个，希望大家吃的开心；

比如，有一次爸妈做了一道清蒸鲈鱼，揭开锅盖端上桌的那一刹那，老妈就知道，这次的清蒸鲈鱼做得不好，腥味重、口感欠佳，端上桌的时候，爸妈客气的给亲朋好友道歉，请大家谅解，鲈鱼做得不太好；

都是亲朋好友，大家也都不太在意，但是，爸妈那天愧疚的情景，让我记忆深刻，之后，我经常给爸妈做清蒸鱼，做过鳊鱼和鲈鱼，爸妈上了年纪，更加喜欢吃我做得清蒸鲈鱼，表扬的少，但是我知道爸妈爱吃，老妈每次都还找借口，说吃鲈鱼安全，都是肉，没有刺，其实，我心里明白，老妈的嘴可叼了，要是做得不好，腥味重，老妈是不会吃的；

鲈鱼要蒸多久？

下厨房炒菜做饭，做得都是家常菜，没有经过系统的学习，但是，我爱看书，想做什么菜，都会找各种菜谱进行比较，找出最适合自己的方法，清蒸鲈鱼，鱼肉嫩滑入味、口感鲜嫩，没有腥味，才算合格，经过不断实践，我也积累了少许的生活经验，分享给大家：

1、做清蒸鲈鱼，蒸锅中的水煮沸后，才能将处理好的鲈鱼放入蒸锅之中，盖上锅盖蒸三分钟，之后将鲈鱼拿出，将盘中的鱼汤倒掉，之后上锅继续蒸制，这样做，鱼蒸好后，几乎可以说没有腥味；

2、我自己的一点体会，清蒸鲈鱼，越新鲜越好吃，大致意思是，如果您家买回的鲈鱼，当天有事耽误了，放入冰箱中保鲜，第二天再做时，鲈鱼建议尽量红烧，清蒸鲈鱼，越新鲜越好吃；

3、做清蒸鲈鱼，蒸鱼豉油是调味的关键，超市中都有，比较容易买到，如果临

鲈鱼清蒸要蒸多久？蒸的时间长短取决鱼的大小和蒸的方法，鱼越大蒸的时间就越长。蒸的方法也有很大关系，整条蒸会慢些，对剖开来蒸稍快，切成薄鱼段蒸最快。正常蒸鲈鱼时间是8到12分钟。

鲈鱼肉嫩味美，多肉少刺，而且价格相对较便宜，所以在沿海城市备受人们的青睐。鲈鱼怎么蒸还好吃？下面我们就来聊聊蒸鲈鱼的方法。

所需食材：鲜活鲈鱼一条（1斤左右），香葱2根，生姜一块，料酒一匙，生抽三匙。蒸鱼鼓油两匙，食用油一大勺，白糖半匙。

步骤一：将鲈鱼宰杀，去鳞去内脏去鱼鳃，清洗干净，从鱼的背部向下切段，鱼肚子部位不要切穿（如图所示），整齐摆在盘子里，表面涂抹精盐和料酒腌10分钟。

步骤二。葱和姜去皮洗净，切成细丝。取一半摆在鱼肉上面，起锅大火烧水至沸腾，把装鱼的盘子放到蒸片上，再放到锅里，盖上锅盖蒸八到十分钟。

步骤三：取一小碗，倒入生抽，白糖，蒸鱼鼓油搅拌均匀备用。

步骤四：鱼蒸好打开锅盖，把盘子端出，去掉鱼片上的葱丝和姜丝，倒掉了盘中的汤汁。重新换上新鲜葱丝和姜丝。

最后一步：起锅大火烧油，油冒青烟时将油均匀淋在鱼片上，淋完油马上再淋拌好的酱汁。这道即鲜美又好看清蒸鲈鱼就完成了。

鲈鱼要蒸多久？

大家好，我是小董，我的回答是：
鲈鱼在很久以前，我们古代的时候就深受大众喜爱，甚至有不少诗都是关于它的！它首先是一种特别家常的食物。长长的，扁扁的，青绿色的还会带上一点斑点。这种鱼类不论是咸水淡水都可以找得到。价格嘛，还算过得去。关键是它的营养非常之丰富。身体缺蛋白质的，维生素的，微量元素的朋友可要注意了！多吃它！另外鲈鱼的作用还有很多，比如说它可以：保护你的心脏，补肾补肝，祛痰化咳嗽……对于妇女还可以起很好的安胎效果，更可以防止水肿。关于鲈鱼的好处太多，这里就不一一说明了，大家要是感兴趣大可以去文库找找。

那么鲈鱼这么好，我想买回来吃补充营养，又应该怎么做呢？那么接下来我们就说说如何烹饪美味的鲈鱼吧！

1、怎么选择鲈鱼才是新鲜的？

答：想做出一道好的菜，最重要的就是找到一份好的食材，记住一定要新鲜！新鲜才是王道。在选购的时候注意要挑水里面游得活跃的，看起来新鲜的。如果你不会杀鱼，一般可以请摊主给你杀了鱼之后装袋带走，这样拿回家就可以直接开始接下来的工作了，免去了又脏又麻烦的杀鱼这一步工作。

2、鲈鱼该怎么清洗呢？

答：买回家之后的鲈鱼一定要洗一下，不然很脏，可能你看见摊主把杀好的鱼放进清水里过了一遍，但你也得知道，摊主的清水已经洗过无数条鱼了，过一遍水跟没洗一样，甚至更脏。所以别忘记去仔细清洗一番。仔细清洗掉鱼鳞，然后将鱼肚子里面的黑膜去掉，黑膜是鱼腥味的主要来源，所以一定要清洗干净。

3、如何腌制鲈鱼？

答：清洗干净之后的鲈鱼，一定要改刀，两面都斜刀切上几刀，再放一边腌制。腌制的辅料全凭各位的独特口味下手。小董的口味就比较大众了，一般用姜，葱和料酒来腌制。姜是用来去腥的，料酒不仅可以帮助去腥还有别的香味，这样混合一起简直就是美味。

4、怎么蒸鲈鱼呢？

答：做完以上步骤，最后一步就是入锅蒸鱼。到蒸鱼的时候很多人都会问很多问题，比如该用什么火蒸？放多少水比较好呢？

猪肉蒸10-20分钟就能熟。

蒸猪肉的时间跟肉片的薄厚有关，猪肉片比较薄，水开后蒸10分钟即可，猪肉片比较厚，需要水开后蒸20分钟左右才能熟透。蒸猪肉片的时间要足，以免影响食材的口感。猪肉片在蒸之前需要用食用盐、料酒、生抽等腌制十分钟，蒸出来的肉片口感会更好。

猪肉和鸡肉、牛肉、鱼肉等肉类是我们生活中经常吃的一种食物，猪肉的做法有很多，可以炒肉丝、炖汤、红烧，也可以蒸着吃，那么蒸猪肉的话是需要控制住时间的，否则会导致将肉蒸的过老，口感不佳。

一般情况下要是蒸猪肉吃的话，那么只需要蒸10分钟左右就可以了。首先我们将猪肉清洗干净放到机器里面打成泥，盛到盘子里，接着在里面放些生粉、耗油、盐、大蒜、胡椒粉、鸡蛋等搅拌均匀，进行腌制。

接着在锅中烧水，等水开了之后将腌制好的猪肉放进去隔水蒸就好了，一般十分钟左右即可。若是喜欢辣一点的，我们还可以在蒸之前加剁好的豆豉辣椒碎，搅拌均匀再放上辣椒圈做装饰然后蒸就可以了，吃起来也会十分入味。