小龙虾炖多久

从安全和卫生角度来说，新鲜的小龙虾只要在100℃的高温下，持续烹饪10分钟，就可以安心享用它了。

美味的小龙虾深受很多人的喜爱，不过也有很多关于它的是是非非，其中最受人关注的就是它的安全问题。

有一种传言说，小龙虾体内有很多寄生虫，对人体有危害，不能吃。

其实，大家可以放心。小龙虾体内的确有寄生虫，不过，很多鱼类、虾类、螺类等海鲜产品都有这个问题，可以说是非常常见的。

要杀灭寄生虫，方法也非常简单，就是把小龙虾完全烧熟就可以了。

对于新鲜的小龙虾来说，只要让它处于100℃的高温下持续10分钟，就可以让虾完全熟透，不会有寄生虫的危害。

如果小龙虾是冷藏、冷冻过的，那么这个时间就要酌情增长一些。

另一条关于小龙虾的传言，就是它的重金属含量。

关于这一点，大家也可以放心。小龙虾的确含有重金属，不过这些化学物质基本集中在它的头部、外壳和虾线，如果我们只吃虾肉的话，是很难摄入这些重金属的。

这样看来，小龙虾对人体基本上是没有危害的，只要我们把小龙虾彻底烧熟，并且不吃虾头、虾壳、虾线就可以了。

不过，还是有一点要提醒大家，小龙虾虽然好吃，但是不要一下子吃太多，要讲究一个度。

另外，过敏体质、高尿酸症或者痛风的人群，最好不要吃小龙虾。

说起小龙虾，在每个炎炎夏日，最能给我带来口味上满足的，莫过于小龙虾配冰啤酒，我相信也有很多朋友跟我一样，一到夏天就好这一口，约上三五好友，大排档一座啤酒喝着，小龙虾吃着，牛逼吹着，别说有都惬意。

1、 首先小龙虾，我个人非常喜欢吃，我也会经常买回来自己在家做，小龙虾的口味有很多种，做法也都不相同，所以说制作时间也不一。

2、 小龙虾口味有：油焖大虾、十三香龙虾、蒜蓉小龙虾、咖喱龙虾、清蒸小龙虾、卤虾、炒虾尾、等等，欢迎大家补充…每一种口味，每一种做法都是无比的美味，要说小龙虾哪里好吃，我还是认为湖北小龙虾做的最好，不接受反驳。

3、一般来说，小龙虾在90度锅里，加热10-15分钟左右就完全可以吃了，里面的寄生虫卵也都会消失死去，小龙虾买回来一定要清洗干净。

希望我的回答对你有帮助。

正值夏季，又到了吃虾的好季节！我分享一下关于小龙虾的做法，一般是先炒后收汁，具体做法如下所示:

第一步：清洗小龙虾

1、将买来的小龙虾放盆里洗一遍，然后把水倒掉，重新放清水泡上。

2、把泡好的小龙虾拿出来，捏住头部，用刷子刷干净虾的腹部，直到虾壳变成白，同样刷干净虾钳。剪掉小龙虾腹部的小钳子。为避免被虾夹伤一定要带上橡胶手套。

3、准备一桶清水，在清水中加入适量盐和醋，把洗干净的小龙虾丢进去泡15分钟左右，让虾吐出鳃内脏污。

4、捏住虾的头部，另一手掐住尾巴中间的尾甲，左右拧，抽出肠线。再用剪刀剪掉龙虾1/3头部，用剪刀挖出黑色囊状的虾胃，注意不要剪掉黄膏。

5、再次用清水冲洗，等待下锅。

第二步：准备配料

豆瓣酱（麻辣小龙虾底料）洋葱、干红辣椒、八角、桂皮、茴香、花椒、姜片、大葱段、蒜、酱油、料酒、鸡精、香菜。

1、锅热倒入食用油，（量要大）油七分热放入小龙虾大火炸至虾尾弯曲捞出控油备用。

2、锅洗净烧热，倒油烧熟，加入洋葱，姜片炸香后捞出，再放入备好的香料，豆瓣酱或者小龙虾调料炒出香味。

3、将小龙虾倒入锅中翻炒，加入盐、料酒、酱油、鸡精炒匀。

4、加入一瓶啤酒，中火焖煮5分钟左右打开翻匀，继续煮10分钟左右收汁。

5、汤汁不能收太干，将小龙虾盛出装盘，撒上香菜芝麻就完成了！

温馨提示：怕备料麻烦的小伙伴可以直接使用万高达味麻辣小龙虾调料或者火锅底料。里面有足够的香料，不需要再另加其他香料。

还有另外一种做法，蒜泥小龙虾，所需要的主要材料为龙虾，大蒜。蒜泥煸过的龙虾,有味、有嚼劲、过瘾。具体做法如下所示:

1. 把蒜切泥状，或者用绞肉机搅碎。尽量切碎

1、小龙虾用水煮的话需要煮10分钟以上，对于那些刚刚换壳的小龙虾而言，煮10分钟左右就可以了，若是比较老的话，需要煮15分钟左右。

2、若是用啤酒煮的话，啤酒中的二氧化碳可以促进成熟，因此嫩小龙虾可以煮8分钟左右，比较老的话需要煮10到12分钟左右。

煮小龙虾要注意什么

煮小龙虾的时候不能看小龙虾壳变红了就说熟了，小龙虾壳加热之后就会变红，此时里面的小龙虾肉还没有完全熟，因此煮小龙虾要看煮至的时间不能看颜色。

煮小龙虾的时候需要翻一下白酒，既可以去腥，又可以杀菌，还有增香的作用。

小龙虾外表比较脏吗，因此需要洗刷干净再煮，因为小龙虾不干净的话煮至之后，脏东西会进入汤汁中，食用会影响身体健康。

煮小龙虾可以杀灭寄生虫及其卵。小龙虾中有可能寄生寄生虫及其卵，因此很多人都害怕吃小龙虾，其实小龙虾中的寄生虫及其卵在70度左右就开始死亡，温度上升至100摄氏度的时候基本上就已经完全灭火了，再煮几分钟所有的寄生虫及其卵都会死亡。