花蟹要蒸多久

一般个头的花蟹蒸15分钟左右能熟，个头大一些的要蒸20-25分钟才能熟。花蟹中有大量的微生物和寄生虫，需要蒸足时间才能杀死。

蒸花蟹的时候可以在时间快到的时候掀开锅盖看一下花蟹的外壳有没有变成红色，变成红色就证明蒸熟了。蒸熟的花蟹最好是当天吃完，保存的时间长了再吃会影响口感，而且吃不完的螃蟹最好是保存在冰箱的冷冻室。

花蟹选购注意事项

1、看颜色：翻开花蟹的腹部，如果有粉色，则说明是成熟的花蟹。

2、看蟹壳：在购买花蟹的时候，要注意买壳比较硬的花蟹，这种花蟹是成熟的，肉也比较肥美。

3、看活力：注意观察蟹嘴的张合速度和四肢活力，爬行速度越活，活力越好。还可以是把螃蟹翻转过来，能够迅速翻回去的，说明活力强。

4、看重量：将看中的花蟹拎在手里，感觉沉甸甸的，则说明该花蟹很肥美。

以上内容参考  百度百科-花蟹