荷包蛋煮多久

大家好，我是皮皮，很高兴来回答这个问题。

鸡蛋最我们最常吃的食物，做法非常多，营养丰富，做法简单，早餐10分钟做个水煮蛋、煎蛋、蒸水蛋，元气满满的一天正式开始了。

要说早餐吃水煮蛋好，还是煎蛋好，要从几方面来说。

单从营养方面讲话，是水煮蛋比较好，因为我们在制作食物的过程当中，最好是不要烹饪时间过长，温度过高。油的沸点比水高，高温会使蛋白质遭到破坏，鸡蛋的营养价值就会损失。

另外，现在很多追求健康和减肥人士喜欢少油、无油的食物，那当然也是水煮蛋比较好。

还有，怕上火的话，也是选择水煮蛋比较好。

但是，哈哈，这里会有一个反转。再好吃的东西，不爱吃，吃不下去，那也是白搭，比如说水煮蛋的蛋黄，有些人很喜欢，有些人就根本吃不下，比如说--我。不知道有多少人像我一样，水煮蛋的蛋黄吃进嘴巴，就特别想吐，难以下咽，真不是矫情，我也试图让自己吃下去，但每次都失败了。

像我这种情况，那还是吃煎蛋吧，煎蛋的蛋黄比水煮蛋的要好吃很多很多。毕竟有得吃，比不吃好。

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大家好，我是老沈家常美食，非常高兴回答这个问题。我认为早歺吃水煮鸡蛋最好了，因为水煮鸡蛋的营养丰富，营养价值高

第一点：大家都知道，鸡蛋含有丰富的营养成分，其中蛋白质的含量非常高，此外，还含有多种人体必需的维生素，叶酸和碘等等

第二点：再从营养吸收以及消化方面来说

经科学研究表明，水煮蛋100%，而煎鸡蛋82%，但是也要注意，水煮蛋既要保证嫩滑，同时也要保证熟透，否则，会细菌感染。另外，吃的时候要细嚼慢咽，否则，会影响消化和营养成分的吸收

第三点：为了保证健康，在烹制鸡蛋的时候，最好不加任何的盐和油。如煮水蛋的时候，就不用加盐和油，而煎鸡蛋时是要放油的，从而会增加鸡蛋自身50%的脂肪含量，吃了不容易消化，并且会导致发胖。但是，水煮蛋的蛋白质则更容易被人体所消化，营养成分也更容易被人体所吸收

第四点：水煮蛋的营养成分几乎全部保留下来了，未遭受破坏和流失。

而煎鸡蛋，由于经过了高温油煎制，维生素成分损失严重，并且，在煎制的过程中，会使糖化蛋白急剧升高，所以，鸡蛋已经发生质变，对鸡蛋的营养成分遭成了极大的破坏。而且还会产生稠环苯类物质，对身体有伤害。蛋白质也变性了，不易被人体消化吸收，营养价值并不高，因此，早歺最好吃水煮鸡蛋，不要吃煎鸡蛋。

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我做早餐吃鸡蛋有白煮鸡蛋，煎荷包蛋，鸡蛋放葱花打散做摊鸡蛋，还有就是煮茶鸡蛋等方式，主要是避免吃法太单一。

水开之后盖上盖子焖两分钟左右即可。

食材：

鸡蛋一个

水适量。

1、煮鸡蛋对于鸡蛋是否是新鸡蛋也有一定的影响，老鸡蛋有时打出来直接就散掉了，更别提煮成椭圆的荷包蛋了，所以煮荷包蛋做好选择新鲜的鸡蛋。

2、往锅里放水一般水越多荷包蛋后期就更容易浮起来，不会粘锅，更容易成型。新手可以选择往锅里放大概和鸡蛋差不多高度的水。如果觉得锅比较大，可以选择用小铁盆煮也是一样的。

3、很多人会在水开始起小水泡的时候往锅里下鸡蛋，对于新手来说可能不太好把握，而且后期气泡的流动很可能会把没成型的鸡蛋冲散，所以我建议先把水煮开。

4、在煮水时，把鸡蛋打在一个干净的碗里，水开了之后，关闭电源。把碗的边缘贴近水面把鸡蛋滑进去，有把握的人也可以直接把鸡蛋打在锅里。

5、盖上盖子焖两分钟左右，这时荷包蛋就定型了，用小勺把荷包蛋从锅底浮起来，避免粘锅。在开火煮一两分钟，荷包蛋就熟了，也避免了气泡冲散荷包蛋。