皮蛋煮多久才熟

你好，很高兴回答你的问题。吃过一次肉末炒皮蛋，很好吃，不知道做法，谁能分享一下吗？我的回答是：在很多朋友的认知中，皮蛋只可以用来凉拌或是熬成皮蛋瘦肉粥来食用，其实皮蛋还可以用来炒着吃。没想到吧！皮蛋又被称为松花蛋，一般使用鸭蛋或鸡蛋经过加工处理，剥开壳后有一股特殊的香味，并且蛋内还会形成一些松花的纹理，故而得名松花蛋。

皮蛋营养十分丰富，富含大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素以及微量元素，并且具有一定的药用价值，经常食用有清热润肺、降脂降压和保护血管等多种功效，是一种很多朋友都喜欢食用的美味食品。皮蛋除了凉拌和熬粥以外，用它搭配肉末和青椒炒制出来也是非常美味的，可以说是一道快手下饭美食。下面熙阳就来跟朋友们分享这道辣椒肉末炒皮蛋的制作方法吧。

【辣椒肉末炒皮蛋】

特点：香味浓郁、味道鲜美、制作简单、超级下饭

需要食材

主料：肉末150克

配料：皮蛋4个、蒜苔5根、豆鼓40克、红椒1个、生姜1小块、大蒜2瓣、食盐适量、食用油适量

调料：蒸鱼豉油15克

～～～～～～开始制作～～～～～～

步骤1、蒸锅中倒入适量清水，大火烧开，把皮蛋放入蒸锅中蒸熟。这一步的目的是将蛋液蒸熟凝固，在炒的时候更易操作，并可去除蛋的涩味。

步骤2、在蒸蛋的时候，可以处理其他食材。猪肉清洗干净沥干水分，剁成肉末放入盘中备用。生姜、大蒜去皮切成末。蒜苔洗净切小段。红椒去蒂去籽切小粒。

步骤3、将蒸熟的皮蛋取出，剥去外壳，用刀切成四块再改刀切成粒备用。

步骤4、锅中倒入适量食用油，下入生姜、大蒜末翻炒，然后倒入肉末炒至变色，接着下入豆鼓一起翻炒出香味。

大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于肉末炒皮蛋这道菜怎么做这个问题，我来分享我的看法。

皮蛋一般是凉拌来吃比较多，还有就是做很出名的皮蛋瘦肉粥。看到题主的问题，今天就把肉末炒皮蛋的做法分享给大家。

食材：皮蛋2个，肉末适量

配料：蒜薹适量、青椒、红椒各适量。生姜、花椒各少许。

调料：盐、鸡粉、蚝油、香辣酱适量。

做法：1、皮蛋去壳，切成小丁。

2、蒜薹洗净切成小段，青椒和红椒洗净切丁，生姜洗净切成姜末。

3、肉末用蚝油、香辣酱拌匀，稍微腌制一会。

4、锅内放热油，先放入花椒、姜末爆香。再下入肉末快速翻炒，随后下入皮蛋、蒜薹、青红椒，翻炒至断生即可，

5、起锅前放入盐和鸡粉调味。

以上就是肉末炒皮蛋的基本做法，如果大家有更好的做法，欢迎来留言分享。如果您喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，头条美食领域优质创作者和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。

让吃货大程子分享辣椒肉末炒皮蛋的家庭做法。

主料：青红辣椒，皮蛋，猪肉，葱各适量

配料：盐，糖，醋，生抽各适量

　　辣椒肉末炒皮蛋的家常做法主要用料有皮蛋、青红辣椒和猪肉，这道菜是采用最普通的家常做法来做，虽然调味很简单，但各种材料搭配起来却是很出味儿，吃着很好吃的。为了防止皮蛋里面是溏心的，炒的时候流出来，所以在炒之前要先将皮蛋煮一下。下面来看怎么做辣椒肉末炒皮蛋的具体过程。

　　辣椒肉末炒皮蛋的做法教程：

　　1、皮蛋放开水锅中煮5分钟，然后将煮好的皮蛋剥壳，切瓣。

　　2、青红椒切块，葱切末。

　　3、将肉剁成肉末。

　　4、锅内倒油，炒香葱花，炒肉末，炒肉末变色后倒少许生抽在炒片刻，盛出备用。

　　5、把青红椒放锅中炒至七成熟，再倒入皮蛋翻炒。

　　6、放入炒好的肉末一同翻炒。

　　7、炒得差不多时放盐，糖，醋调味即可。

　　成品图：

　　辣椒肉末炒皮蛋的做法小技巧：

　　1、皮蛋事先煮5分钟，以防皮蛋是溏心的。

　　2、用猪肉馅也可以，最好带点肥肉的那种。

　　3、少放点醋会很提味。

　　辣椒肉末炒皮蛋的做法十分的简单快捷，既是男人们理想的下酒小菜，也是忙碌一族们超爱的快手营养佳肴，希望吃货大程子的回答能帮上您。

1、皮蛋煮7-8分钟就可以了。

2、将皮蛋放入到滚水里面煮大约7到8分钟，或在电锅里面蒸大约5分钟即可成熟，且味道会变淡，蛋心在熟透了之后，吃或切割会更加方便。但也需适量食用，因皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，然后将鸭蛋包裹起来腌制而成，里面含有铅，若经常食用对身体不益。