肉腌制多久

我从来不做面食，所以我不懂

素馅不需要腌制，肉馅腌制20分钟就够了，肉馅放盐多一些蒸出来会很好吃

包子馅需要腌制很久吗？不需要，包子馅加了新鲜蔬菜就不需要腌制，腌制出水营养流失的，我把肉馅对好调料，蔬菜放里先不拌馅，现包现拌馅。

100天左右。才会更入味。

步骤：

先去买上等猪后腿一块，块要大，肉要鲜，买回来后不要用水洗，因为吃的时候也要洗，而且肉见水后容易变质。（肉太宽的话可每隔二寸划一刀）

再买大盐粒子（食盐也行，不过没那么好吃）二斤，花椒大料若干，腌肉时,除加入盐和花椒大料外,应加入白糖,糖能改善成品的滋味,缓冲咸味,赋予肉特有的鲜美滋味，能使肉质柔软多汁，再把买来的大盐粒子和花椒炒同炒，一定要炒出香味，再凉透。

再买大盐粒子（食盐也行，不过没那么好吃）二斤，花椒大料若干，腌肉时,除加入盐和花椒大料外,应加入白糖,糖能改善成品的滋味,缓冲咸味,赋予肉特有的鲜美滋味，能使肉质柔软多汁，再把买来的大盐粒子和花椒炒同炒，一定要炒出香味，再凉透。