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粥大概要煮多久

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粥大概要煮多久
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健康管理师

健康管理师

2025-03-15 09:50:55

煮粥大约需要30分钟

煮粥,米是不可缺少的。常用于烹制粥膳的有大米、糯米、小米、薏米、糙米等。选购米时要仔细辨别,购买优质米。一般人都习惯用冷水煮粥,其实最适宜煮粥的是沸水。因为冷水煮粥会煳锅底,而沸水煮就不会出现这种现象,并且沸水中氯挥发较多。

煮粥的注意事项

1、米的选择

煮粥,米是必不可少的。米的好坏直接关系到一碗粥的好坏。毕竟巧妇难为无米之炊,因此我们煮粥时一定要选择优质米。

2、器具的选择 

使用五谷杂粮烹制粥膳,应当尽量使用稳定性较高的陶瓷器具或者不锈钢制品,尽量不要使用塑胶或铝制等容易氧化的器具。

3、水的用法 

煮粥用的水也很有讲究,一般情况下煮粥需要用到大量的水,那么应该选择什么样的水来煮粥呢?一般认为活水要比死水好。若用井水,要在凌晨3点到5点之间汲取为好;还有人认为煮粥用泉水最好,当然这些都是古人的观点,社会发展到今天人们一般只用自来水来煮粥了。 一般人都习惯用冷水煮粥,其实最适合的煮粥的水是开水,因为冷水煮粥会糊底儿,开水再下锅煮粥,就不会出现这种情况 。

4、火候的掌握 

在粥膳的制作过程当中米与水固然重要,但火候也是关系一碗粥质量的重要因素,煮粥一般先用大火煮开再转小火熬煮约30分钟,另外可根据不同的火候做成不同的粥,例如用小火熬煮加进白果和百合的白粥能够清热降火,用大火生滚的各类肉粥,低油低脂,原汁原味,口感清新。

5、时间的掌控

熬粥时间长短要区别对待,煮粥时间越长,淀粉会被水解为糊精,有利于消化吸收,但容易引起血糖升高,因此对于有糖尿病患者的家庭来说,熬粥时间不要太长。对于其他正常人群尤其是儿童以及消化能力较差的人来说,熬粥时间越长越好,基本上不存在营养素丢失的问题 。

6、煮粥的程序 

很多人觉得煮粥是件很简单的事情,把米淘好,多加点水慢慢煮就是了,不过要将粥煮得稠而不糊糯而不烂就要注意方法,例如米的侵泡时间,什么时候将米放入锅中,如何控制火候,怎么样搅拌,什么时候加油加盐等等。

最新回答共有5条回答

  • 匿名用户
    回复
    2023-02-17 23:23:18

    这个问题,应该转变一下思路。

    我们需要了解的是,人体的气血不是补进去的, 而是通过脾胃的正常运转生成的。中医上常讲到“脾胃为后天之本”。 脾胃运化功能好的人,营养跟的上,气血当然会很好,所以,想要做补血的粥,最应该考虑的是什么样的食品可能养护脾胃。然后用养护脾胃的食物去做粥。才能达到,所谓的补血。

    接下来,咱们就来看下哪些既可以养脾胃,又可以做粥,或者和米粥一起搭配。

    健脾养胃的食物其实还是挺多的,如果从谷物来说的话,比如说红豆,红枣,花生,红糖,小米,糯米,莲子、大米、都是很好的养胃的食物,还有芡实、薏仁,根据患者的情况假如您是偏于湿热的您可以用生薏仁,如果是脾胃偏阳虚的驱寒的可以用炒薏米,这是谷物类的还有可以算作蔬菜、山药、茯苓这些也是不错的。

    【四红汤】有补益气血,健脾养胃,养血安神的作用。

    包含的食材有 红豆,红枣,红衣花生,红糖。做法非常简单。红豆和红衣花生至少提前泡2个小时,一直把红豆和红衣花生泡软即可。

    做粥的时候,除了红糖外把其他的食材,放在锅里煮30分钟后,在加入适量的红糖,再煮5分钟就可以出锅了。

  • 祝由师
    回复
    2023-02-17 23:23:18

    你好,我是家常美食尚姐,很高兴回答您的问题,以下是熬制补血粥的个人经验,希望可以帮到您。

    1.紫米补血粥。紫米在煮粥前需要在清水中浸泡一个小时左右,然后按照紫米和清水1:20的比例一起放入锅中,开大火煮开,然后改成小火煮30分钟,最后加入红枣和山药,继续小火煮20分钟后加入红糖调味。

    这其中的紫米和红枣都是公认的补血良药,而且山药的补气益血功效和其他食材相互作用会提高非常多。

    2.阿胶粥。阿胶需要提前碾碎成粉末,首先把糯米洗净之后放入锅中,加入一定量的清水熬出粥,然后把阿胶粉加入其中,在完全煮熟之后加入红糖即可。

    3.红枣粥。首先把红枣洗干净,然后在水中浸泡两个小时左右,糯米也需要在清水中浸泡最少一个小时,浸泡完成之后将两者连同清水放入锅中,煮成粥。煮好之后可以加入适量的白糖调味之后撒上糖桂花,然后凉到不烫就可以食用了。


  • 离亭燕
    回复
    2023-02-17 23:23:18

    大家好,我是食言素语,是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于补血的粥怎么做这个问题,我来分享一下自己的看法。

    粥是我国的传统美食,很多人都喜欢吃。在我的饮食文化中,通过在粥中加入各种食材搭配,还能具有养生、食疗的功效。

    说到补血的粥,作为一名女性,我还是经常给自己煮的。今天就和大家分享一下我自己觉得比较适合的补血粥。

    传统中有补血功效的食材

    1、在中国的传统说法中,颜色深、或者红色的食材,多数是有补血功效的,比如红糖、红皮花生、红枣、枸杞等。我自己觉得黑糯米也非常不错,尤其是贵州产的黑糯稻,吃起来非常软糯香甜。

    2、此外还有一些药材也具有补血的功效,但是我一直觉得只要是健康人群,日常多吃各种食材就行,药物不一定要经常吃,这里就不列举了。

    下面就给大家分享一道食材常见,做法简单但是很好吃的粥。

    黑米养血粥

    食材:黑糯米、红皮花生、核桃、黑芝麻、红枣、枸杞、桂圆各适量。

    配料:红糖1块

    做法:1、黑糯米、花生分别洗净,清水浸泡1小时。

    2、砂锅内放足量清水,下入黑糯米、花生、核桃、红枣,桂圆,煮开后转小火,继续煮15-20分钟。

    3、待所有食材变得软烂,下入红糖,搅拌至溶化后即可关火,最后撒上枸杞点缀。

    这道粥,女性朋友可以在不舒服的日子,每天吃上一小碗。日常也可以吃,食材还可以根据自己的喜好增减添加。吃起来软糯可口,甜美好吃。

    以上就是关于补血的粥怎么做的回答。如果你有更好的建议,欢迎来留言分享。如果你喜欢我的回答,就请点赞并关注我吧。我是食言素语,头条优质美食领域创作者和悟空答主,有很多好吃的要和你分享。

  • 冉冉云
    回复
    2023-02-17 22:22:08

    1、煮粥大约需要30分钟。(煮不同种类的粥,用的时间也会不同)长时间熬粥,淀粉会被水解为糊精,有利于消化吸收,针对儿童及消化吸收能力较差的人,熬粥时间可以长一些。煮粥时一般应先用大火煮沸,再转小火熬煮约30分钟。

    2、火候:可根据不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥,能够清热降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特点。

    3、锅具选择:烹制粥膳时,尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具,不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具。

    4、水:沸水最适宜煮粥,因为冷水煮粥会煳锅底,而沸水煮不会出现这种现象,并且沸水中氯挥发较多。

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