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蛋糕放冰箱能放多久

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蛋糕放冰箱能放多久
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佩兰

佩兰

2025-03-15 09:19:47

蛋糕可以在冰箱存放多久

蛋糕可以在冰箱存放多久,生日的时候大家都是会吃生日蛋糕的,过生日的时候都会要吃生日蛋糕,但是生日蛋糕往往买的很大,所以一次性是吃不完的。以下看看蛋糕可以在冰箱存放多久及相关资料。

蛋糕可以在冰箱存放多久1

1、建议不要超过一天

蛋糕跟普通的面包不同,面包主要是以面为主,上面的其他物质像是奶酪、慕斯、奶油很少。一般来说天气适中的情况下,放个三四天是没问题的。可是蛋糕就不同了,奶油、水果、奶酪、慕斯,这些都是新鲜的东西,放的时间长就坏掉了。一般来说买了蛋糕都是立刻吃掉,不能放太长时间。就算自己放到冰箱里,也不建议超过一天。我们可以放到冰箱里提升口感,可是不能放到冰箱里保存。

2、为什么不能保存

冰箱是用来保存食物的,可是冰箱里放的东西不止一样。蛋糕放进里面,肯定是会串味的。蛋糕这种东西奶油味很重,自己串味就别说了,其他食物都会串上奶油味。就算我们把蛋糕单独放,可是蛋糕是不能用保鲜膜的`,放的时间久了,味道肯定会发生变化。所以说蛋糕要在一天内吃掉,放到冰箱里,仅仅是提升口感,防止天气太热化掉。就算是用来保存,尽量也不要过夜,在当天晚上就要全部吃掉。

3、冰箱的作用

冰箱是一种保持恒定低温的制冷设备,只能保存一些能够长期保存而不变味的食物。像是一些速冻食品,可以在冰箱内保存很久。像是常见的蔬菜、水果,最好是尽快吃掉,不要放太久。而剩饭剩菜,最多放一天,时间越长里面的细菌就会越多。

对于生日蛋糕类的糕点类食品,国家标准的保质规定,是3天之内,作为生日蛋糕,最好为当天加工,当天提货,当天食用,味道最好。放冰箱虽然在低温,也还是有细菌,只是比常温少些,因此,不要放太久,以不超过5天为限,7天为极限。而且必须要加盖密封

蛋糕可以在冰箱存放多久2

新鲜蛋糕在冰箱能存放1-2天。新鲜蛋糕密封后放入2-7℃的冰箱中,可存放1-2天。生日蛋糕不可长时间放冰箱中保存,因为放的时间越长细菌越多,影响口感,色泽越差。若是水果蛋糕,表面有新鲜水果,建议当天吃掉,不宜过夜,水果放置时间过长可能会析出水分或者腐烂。

我们先把蛋糕打开,然后根据你的年龄插上相应的蜡烛,点上火关上灯,闭上眼睛,许下你对未来一年美好的希望和愿望,然后就由生日寿星来切蛋糕,切完蛋糕之后吃不完的蛋糕就放到冰箱里去。一般来说,这个生日蛋糕它的保质期是在两天左右,因为我们每次去拿蛋糕的时候会发现。

店家做的蛋糕都是放在冰箱里保存的,这是因为生日蛋糕的保质期是非常的短。那我们拿回来之后呢,吃不完放在冰箱里,他也是最多只能保持在三天之内,最好的时间是两天,超过三天的话就不能吃了,如果你那个蛋糕沾到了水的话,一天之内就要吃掉。生日蛋糕虽然好吃,但是也要及时吃掉,如果过了这个时间变质就会变味啦。

蛋糕可以在冰箱存放多久3

生日蛋糕放冰箱一般只能存放1~2天。生日蛋糕通常不可以长时间放冰箱里面保存,因为冰箱的内部潮湿,放的时间越长蛋糕的细菌越多,口感越差,色泽也不好。生日蛋糕放入冰箱冷藏时,在2℃~7℃的冷藏环境下可以保存1~2天左右。但是慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕等品种的保质期非常短,放在冰箱内一天,其口感就会变差。

生日蛋糕的制作方法

1、鸡蛋分开,首先将蛋黄与蛋白分开。

2、加入牛奶将蛋黄加入牛奶盘里并搅拌均匀。

3、筛入面粉然后再筛入适量的低筋面粉。

4、把蛋糊搅拌至无颗粒。

5、滴柠檬汁在蛋白里,再分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖就可以了。

6、然后分三次加入蛋白打翻拌均匀,需要的是要翻拌,另外不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)。

7、将搅拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大力震几下,这是为了震掉面糊里的大气泡。

8、将烤箱预热150度,上下火中层烤30分钟转170度30分钟,蛋糕出炉后应该立即倒扣在烤网上,待凉却后脱模。

9、将准备的水果切成小丁,将苹果切丁后用淡盐水泡5分钟,捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用,生日蛋糕插牌也提前做好备用。

10、将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。

11、将烤好的蛋糕片成三片。

12、在蛋糕坯上抹一层奶油,然后放上一层水果。

13、再抹上奶油,加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。

14、最后用奶油把两侧和表面抹平。

15、用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线,在曲线上挤上奶油,在大的一部分撒上巧克力碎。

16、再用水果装饰蛋糕小的那一部份。

17、最后把用巧克力做的插牌插上就操作完成了。

蛋糕冷藏最多只能存放2-3天,但即使冷藏,其口感和色泽都会变差。另外,像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间不能超过1天,在存放时一定要盖好再放入冰箱,温度维持在2-7度为佳。

蛋糕的八大打法:

戚风打法-即分蛋打法,蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。

海绵打法-即全蛋打法,蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状,呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下,再加入其它液态材料及粉类拌合。

法式海绵打法-分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色,两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。

天使蛋糕法-蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡(不可搅至干性),面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。

糖油拌合法-油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状,再加蛋拌匀,最后加入粉类材料拌合。例:饼干类、奶油蛋糕。

粉油拌合法-油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状,加蛋搅拌至光滑,适用于油量60%以上之配方。例:水果蛋糕。

湿性发泡-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状,勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。

干性发泡-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑,勾起时有弹性而尾端挺直。

蛋糕好吃,但要注意食用量哦,吃多了容易发胖。减肥人士和糖尿病患者要避免使用。

最新回答共有5条回答

  • 龙葵
    回复
    2023-02-18 04:04:53

    一般蛋糕不会出现分层,我做的蛋糕没有分层,但是会因为蛋白没有打好等因素,而出现开裂,不够细腻而有很多的气泡。

    推荐你可以试试舒芙蕾

  • 祝由师
    回复
    2023-02-18 04:04:53

    作为一枚爱美食爱烘焙的吃货,不是在吃,就是在研究吃的路上。想必友也是一位爱烘焙的伙伴,从友晒的蛋糕图片上来看,蛋糕出现了明显的三层分层,如果不是特别的配方做成这样分层明确的蛋糕,那么必定在制作的某些步骤或细节上没有做好,一般来说这样的蛋糕状态是不对的。

    从图上可以看出,蛋糕中间的一层明显与上下不一样,类似于“布丁”的质感,在烘焙中有个专门的名词叫做“布丁层”。

    那么问题来了,

    蛋糕为什么会出现分层呢?布丁层是由什么引起的呢?如何避免呢?

    以最常见的戚风蛋糕为例,需要将蛋白霜、蛋黄糊分别制作,然后翻拌均匀成细腻顺滑的面糊,入模烘烤,出炉后倒扣后脱模冷却,然后切件食用。大的步骤上很简单,但是细节做不好就容易出现布丁层,下面是一些可能出现的原因,大家可以对照排除。

    1、蛋白霜没有打发好。(包括没有正常打发、打发不足、打发过度、打发不均匀等情况。)

    在戚风蛋糕制作中,蛋白霜打发是重中之重,稳定而细腻的蛋白霜是整个蛋糕形成蓬松组织、细腻口感的关键!如果蛋白霜打发不到位或者过度,脆弱而粗糙的蛋白霜组织无法支撑起蛋糕组织,容易在后续翻拌混合中出现难以混匀、容易消泡的情况。

    而消泡的蛋液,容易在烘烤中沉淀,形成布丁层;同时蛋糕成品容易出现组织不细腻、粗糙、产生大的孔洞等现象,蛋糕长不高、回缩、坍塌等可能性都会大大提高!

    特别要提到一点,有的伙伴觉得自己的蛋白霜打发的还不错,但是忽略了一点细节,打发时盆边溅起的蛋白霜没有及时挂到一起,进行打发;这样蛋白霜打发下来,边缘的蛋白霜打发程度是不够的,整体会造成蛋白霜打发程度不一、密度不均匀。所以大家多注意一下细节,注意时不时刮一下盆,让蛋白霜打发更均匀,也方便后面与蛋黄糊的顺利混合。

    2、各种材料没有混匀。

    这里主要包括了以下3个步骤:

    (1)蛋黄糊的乳化过程,即蛋黄+糖+油+奶搅拌均匀的过程。

  • 徐长卿
    回复
    2023-02-18 04:04:53

    我仔细看了一下你的图,里面是没有熟,

  • 龙葵
    回复
    2023-02-18 03:03:43

    普通的奶油蛋糕放冰箱冷藏室,可以保存3天左右,若是水果蛋糕和奶酪蛋糕,建议最好当天就吃完,大量的水果和奶酪即使放入冰箱,也会很快腐败。淡奶油蛋糕则可以保存的时间稍长一些,冷藏保存可保存5天左右,最长不要超过一周,如发现变质,则不要再食用。

    慕斯蛋糕在冰箱低温保存最多放5天,最佳口感期是生产出来当日,冷藏最佳期是3天以内。慕斯蛋糕冷藏的温度是在0-4摄氏度保存最适合,想要长期保存,最好是密封防脱水保存在零下18摄氏度,温度稳定情况下保存1个月。

    蛋糕食用注意事项

    1、鲜奶蛋糕一定要当天吃,隔天口味就不怎么好了;

    2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但是其保质期短,不易贮存;

    3、糖尿病患者如果一定要吃,务必选择使用代糖添加剂的蛋糕,并且少量食用。

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