金针菇需要煮5~10分钟才能熟透。
如果是涮火锅,金针菇可以用滚水煮3-5分钟,这样煮出来的金针菇口感较为鲜嫩,多煮一下更容易进味,而且容易嚼碎,消化起来也更加容易。
金针菇挑选注意事项
第一:看颜色
市场上有黄色和白色两种颜色的金针菇,但不管是黄色还是白色金针菇,新鲜的金针菇颜色应该看上去很柔和,而且很饱满,如果看上去已经打蔫,那不是新鲜的金针菇,建议不要购买。
第二:看菇帽
新鲜的金针菇,菇帽基本上都是半球形的,而且也不会裂开,如果你见到的金针菇菇帽炸开,要么是太老要么就是放置的时间过长,建议不要购买。
第三:看长度
金针菇的长度一般在15厘米左右,品质好的金针菇一般长短都差不多,如果看起来参差不齐,那么说明这个金针菇的品质不是那么好,吃起来会影响口感,建议不要购买。
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