香肠一般煮多久能熟

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人们在日常生活中经常可以吃到香肠，它有着香味十足，口感独特，易储存的特点，是很多家庭不可缺少的美食。

好的东西做出来，应该把它储存起来慢慢享用。那我们该怎样储存好香肠呢？一般我们把买到的，或者是自己做的香肠，（新鲜生的）我们会把它放在阴凉处晾干。不要用太阳直接暴晒，因为这样会使香肠破裂（热胀冷缩）。在阴凉处晾的时候，也要先用针扎几个小孔排气，

直到晾晒干为止。晾干以后的香肠我们可以用真空袋，保鲜袋包装好后放到冰箱冷冻室，这样就可以保存很久，经常用到的，我们可以把它放在冷藏室进行保存。

香肠晾好了，是生着放进冰箱里，还是蒸熟后放进冰箱里好？你怎么看？

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看到这到问答题，我开始摩拳擦掌，因为我今早就做了一盘四季豆炒腊肠，腊肠是从冰箱冷冻区拿出来的，生的；

去年的腊月，我家制作了大约50斤左右的腊肠，大约晾晒了7-10天左右，之后在我家厨房的小阳台上悬挂，由于是冬季，小阳台几乎没有太阳，这样一挂就是20多天，春节前家中做大扫除的时候，将吃过一段时间、干湿程度完全合适的腊肠，放入密封的食品袋中，之后放入冰箱冷冻区进行保存，另外留出一部分，春节期间待客及自家食用；

说到这里，估计有的同学会说，你家的是腊肠，题主说的是香肠，所以，你说的和题主说的是两种不同形式的食物，如果大家是这样想的，我的解释如下：

1、腊肠的制作工艺，同香肠的制作工艺，在我们这里，南方的武汉，几乎没有多大区别，如果是自己灌香肠，一般都会选择在腊月，家家户户这时才会在家制作香肠，而且这时制作的多半是风干晾晒后的腊肠；

2、除了冬季的腊月，我家在其他月份几乎不会灌制香肠，老妈说，其他的季节自家灌香肠，非常不好保存；

3、凡是都没有绝对，其他季节我不了解，不代表没有，所以在其他季节自家灌香肠，多半也是少量的，现做现吃，我想应该是这样的；

4、题主的问题是：“香肠晾好了，是生着放进冰箱里，还是蒸熟后放进冰箱里好？”非常关键的信息是，香肠晾好了，既然是晾晒的香肠，大致也可以理解为腊肠；

香肠晾好了，是生着放进冰箱里，还是蒸熟后放进冰箱里好？你怎么看？

香肠晾晒好了，蒸熟后放进冰箱进行保存，这样做可不可行？我想这样做完全没有必要，风干晾晒后的香肠，最简单的保存方法就是直接放入食品保鲜袋中，之后放入冰箱的冷冻区即可，这样不是最简单的方法吗？

如果，将晒干的香肠，上锅蒸熟，再放入冰箱进行保存，从我们

感谢邀请，谢谢

一过了冬至，可能大家都会这个时候做香肠，因为只有这个季节才适合做，做少了吧还没吃好就没有了，做多了吧又怕坏了，其实不用担心，只要存放的方法对，吃一年都不会坏。

香肠要晾晒干但不要晒的太干，晒的太干了就不好吃了，

香肠做好后，要盘在盆里放一天再挂起来晾晒，晒的时候要看看哪有气泡就要用牙签扎一下让气排出来。

看到香肠晾晒到表面起皱了，用手捏一下看还软不，还是软的就还没晾晒好，如果捏着有点硬那就可以了，这个时候可以不晒了，放到屋里再晾，不要晒了，这个时间温度低不会坏，也不会变太干。

等到过了年再把香肠装到保鲜袋子里，一串放一个保鲜袋，不要把一串香肠剪开一根一根的放，蒸时再剪开，放到冰箱冷冻室里，吃时拿出来放蒸锅里蒸熟就可以了，味道不会变，

记住你一次蒸多少就拿多少出来蒸，不要拿出来多了，蒸不了再放冰箱里，那就容易变味不好吃了。

20分钟。香肠是猪肉混合各种香料制成。冷水下锅，煮20分钟即可成熟。

同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。

如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。

食用香肠小诀窍

蒸也可以，煮也可以，看你自己喜好。 如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸、煮半个小时。 教你最原始最直接的办法嘛，用筷子插一下，能不费力气插进去就说明熟了!

香肠是熏制食品，含有一定量的亚硝酸盐，长年累月食用会增加患胃癌的机率。而有试验证明，只要把香肠在60℃的水中煮30秒，亚硝酸盐含量会降低35%以上，同时还降低盐分和脂肪含量，更加符合健康膳食的需要。另外，这样处理后再炒或烤香肠，缩短了烹饪时间，不易变柴，口感更嫩。