金樱子
2025-01-18 06:08:23
羊蹄用高压锅压10分钟左右最合适。一般来说，如果是大火压，需要十五分钟，然后再转小火慢慢压，这样炖煮出来的羊肉，口感才好。
高压锅炖羊肉要比放在煤气灶上面，用普通的锅去炖的时间要短一些，而且炖出来的羊肉非常的软烂，一般把羊肉放入高压锅当中，然后把盖子盖好，打开煤气，半个小时左右就可以炖的比较软烂。
材料：羊蹄、盐适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、花椒适量、大料适量、小红辣椒适量。
1、先把羊蹄洗净切成块，待用。
2、然后把羊蹄和水都放进高压锅里。
3、然后进行羊蹄焯水，水烧开撇去浮沫。
4、然后准备配料大料、葱、姜、小红辣椒，等待备用。
5、然后把准备好的调料放入锅中。
6、然后放适量的老抽。
7、放适量的酱油，如图所示。
8、放适量的料酒，根据喜好放置。
9、放入适量的盐调味。
10、然后用勺子搅拌均匀。
11、高压锅盖上炖半个小时，然后越炖越烂。
12、炖好的羊蹄即可出锅食用，又有营养。
大约25分钟。
主料；羊蹄1500克。
辅料；食用油30克、葱一根、姜几片、蒜几瓣、香叶几片、冰糖几粒、干辣椒1个、花椒几粒生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、盐适量。
1、准备食材。
2、羊蹄后冷水下锅，加几片姜片，2勺料酒焯烫一下。
3、羊蹄捞出清洗干净备用。
4、锅中放入食用油，加入冰糖，小火翻炒至冰糖融化成焦糖色。
5、放入羊蹄快速翻炒上色。
6、加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角继续翻炒。
17、加入一勺蚝油、2勺生抽、2勺老抽、适量盐、2勺料酒、继续翻炒。
8、加入一大碗开水。
9、将羊蹄倒入压力锅中。
10、盖好锅盖，上汽后小火压25分钟。
11、压力锅放气后，打开锅盖，羊蹄已经炖的非常软烂了，大火收汁即可。
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