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腊肠需要蒸多久

时间: 阅读:3073
腊肠需要蒸多久
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槐米

槐米

2025-01-02 22:41:09

腊肠,一般来说要蒸30分钟左右才能够成熟。

如果凉水下锅,从开锅到成熟需要30分钟左右,如果想要缩短时间,也可以把腊肠切成片,这样能够有效缩短蒸制的时间,大概15分钟左右即可成熟。

当然了,如果不赶时间的话,并不建议先切后蒸,因为切开香肠以后高温会导致里面的油分流失,最终成品会显得肉柴、香味变淡,风味打不少折扣,所以最好的选择还是把整根腊肠都放入锅内,先蒸热,然后放置几分钟让它稍凉,再斜切薄片就可以了。

建议蒸好的香肠可以沾上少许的香醋食用,这样滋味更好,再配上一些花菜,土豆等蔬菜炒出香味儿,搭配米饭做成腊肠炒饭,都是非常家常切美味的做法~~

刚蒸制好的腊肠,颜色味道都很棒!

平时在家的时候,我也喜欢买腊肠吃,因为家人们都特别喜欢吃熟食或者腌制的食品。当然有时间的话,我也会选择自己在家制作腊肠,因为自己做的卫生健康,而且味道口感也比外面的好吃~~

下面简单的与大家分享一下家庭版腊肠的制作方法和步骤~~

具体步骤方法:

1、准备猪前腿肉2kg,去皮切成均匀条片。

2、肉条片内加白酒1.2两,白糖1.2两,盐0.8两,白胡椒粉、花椒粉、沙仁粉、辣椒粉、味精适量,拌匀腌制一小时备用。

3、腌好的猪肉片加入适量酱油香油拌匀均匀。盐制肠皮用冷水泡洗好,用手动灌肠器把肉片挤入肠皮内,灌好的腊肠用线绳梱成小段(注意力度,不要扎的太松,否则香肠肉会变形流出)。

4、做好的腊肠挂阳台护栏内风干10左右记住不要被阳光直射,最好放入冰箱冷冻室保藏,这样就可以慢慢享用好长时间啦。

自己家做的腊肠,风干过程中……

另外还有一点需要指出的是,腊肠中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素,同时内含十多种氨基酸、多种维生素和矿物质,多种的营养成分容易被人体所吸收,可以起到补充营养的作用,适量的食用对身体健康有好处。

最后做个小的总结:

上文介绍了腊肠的蒸制时间和具体的操作方法,如果有兴趣的朋友们,可以选择尝试着做一下,只要按照要求去做,那么一定能够把腊肠做的(蒸的)特别好吃,所以不要愣着啦,赶紧行动起来趴~~

最新回答共有2条回答

  • 离亭燕
    回复
    2023-02-18 22:22:38

    蒸香肠的时间要根据香肠的情况来决定,一般来说,自己灌的那种香肠蒸20分钟左右就可以了,如果是那种偏干一点的香肠要适当的时间长一些,根据个人的口味,如果您喜欢吃比较有弹性硬一些的,大概蒸8、9分钟左右就可以了;

    如果是给小孩和老人食用的话建议蒸的久一点,这样香肠会更加的软嫩。用不同工具蒸香肠时间是不同的。如果是用高压锅蒸的话,时间可以适当短一些,用微波炉的话,高火转4、5分钟左右就可以了。

    扩展资料:

    温馨提示:

    1、生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净;

    2、腊肠本身含盐量较多,在烹饪时候要依据个人的口味适当少放盐;

    3、莱芜香肠晾干的生的直接蒸或用老汤煮即可,无需其他处理。

    4、优质腊肠:腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好,腊肠切面香气浓郁,肉香味突出。

    5、劣质腊肠:色泽暗淡无光,肠衣内粒分布不均匀,切面肉质有空洞,肉身松软、无弹性,且带粘液,有明显酸味或其它异味。

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