现在的猪油去哪了?不知道。我对猪油还是有好感的,以前穷,买肉总是买肥的(猪油比肉便宜点,沒有熟人买不到)肥的能炼油。熬萝卜白菜,泡煎饼放点,要多香有多香。
导读
猪油,是由猪的脂肪组织加工而成的猪制品,有食用猪油和工业用猪油两类。用猪板油加工的食用猪油比用猪的皮下脂肪加工的猪油香。
猪油中含有的饱和脂肪酸比不饱和脂肪酸多,在常温下,饱和脂肪酸是固态,不饱和脂肪酸是液态,因此,在常温下,猪油是固态。
中国是食用猪肉较多的国家,每年除国内自产的大量猪肉外,还从国外进口大量的冷冻猪肉。现在基本看不到猪油了,每年那么多猪产生的猪油去哪了?
现在基本看不到猪油了,为什么?你在各大超市,常常看到的大多是各种各样的植物油,五花八门,应有尽有,如食用调和油、花生油、精炼大豆油、芝麻油、橄榄油、玉米油、茶籽油、菜籽油等等,很少看到猪油,只有在卖肉的地方,你有可能看到没有加工的猪板油、肥肉和用罐装好的炼制猪油。为什么呢?
通过各大媒体,植物油制造商和经销商的大量宣传,宣称猪油是不健康的油,猪油含有胆固醇,含饱和脂肪酸多,吃了对身体健康不利;植物油不含胆固醇,含不饱和脂肪酸多,含有人体必需的脂肪酸亚油酸,吃植物油对身体健康好,还有助降低血胆固醇,经过长时间的宣传,很多人就相信了,于是,食用猪油的人明显减少,买的人也少了,卖的人自然也少,所以现在基本看不到猪油了。
猪油的好处和坏处一、猪油中的胆固醇
先说说猪油中的胆固醇,说猪油吃了不好,很大部分原因是猪油中含有胆固醇。那么,胆固醇的好处和坏处?
1、胆固醇的好处
那些宣传猪油不好的人(猪油中含胆固醇),可能完全忽略了或者是不知道胆固醇的好处,也可能是为了获得某种利益(通过售卖植物油等产品)。
这你就不知道了吧,在六七十年代,国家整体穷,有其是农村老百姓,有钱割肉,都是割五花肉,这样又有油吃,又有肉吃,并且也省点钱。卖肉的要是给纯瘦肉,是沒有要的。但在那个年代也不是全部卖完。有其国家是评票购肉,也并没有谁想买多少,就买多少,都是受限制的,不象现在谁都能杀猪,那时是国家控制的,就是现在的肉联厂,食品站,专供猪肉。不准个人买卖。所以在那个年代猪油也销售不完,必须进行冶炼,用大桶,(现在的汽车用三百斤的润滑油桶),运到化妆品厂或者是洗涤品厂,在进行加工冶炼,就是我们现在用的肥皂(也叫臭皂)。现在科技发达了,油质来源也广泛了,有猪,牛,羊,貉,狐狸,等各种动物油。都能加工各种肥皂,香皂,以及工业用油。
1、羊脑的煮制时间得根据你的锅底而决定,一般原味的时间最短,十分钟左右就能完成熟,而番茄或者菌类的锅底,则需要十五分钟的时间,最难熟的是麻辣锅底,因为热量都会被辣椒那些所吸收,最低也得二十分钟才能出锅。
2、羊脑为牛科动物山羊或绵羊的脑髓。补虚健脑,润肤每100克约含水分76克,蛋白质11克,脂肪11.4克,灰分1.6克。通常为火锅的食材。
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