豆要蒸多久

感谢小悟空邀请！

做好的红豆沙水分多，需要炒豆馅减少水分，先放油再放糖。我的主页有有一种做法，不需要炒豆馅，煮好的红豆和水比例正好，先放糖和先放油都一样。

你好，我是燕姨美食，很高兴回答你的问题。豆沙的制作先放糖还是先放油？

我自己制作的方法是先放油，后放糖。我介绍一下，我制作的具体方法。

1：把1斤红豆洗干净。放在一个大一点的盆子里，多加点水。放冰箱泡一晚上（温度低就不用放冰箱），第二天把水倒掉，加入开水末过红豆。倒高压锅内，用煮豆键压20分钟。

2：煮好后倒进一个盆里，把多余的水倒出来，我选择用 擀面杖把豆捣碎。(如果你喜欢吃泥状的就用家里有的工具豆浆机。破壁机。，榨汁机。有什么工具就用什么，如果没有就和我一样用擀面杖)

3：用炒锅热锅凉油滑一下锅。（热锅凉油滑锅不容易粘锅。有不沾锅的那太好了。）再多倒一点油。(油多一点炒出的豆沙不干。更香。)油不太热把捣碎的红豆倒锅内中小火翻炒，水份快炒干时加入适量红糖(颜色更红亮)，白糖，加少许盐(能让糖更甜）继续翻炒，这时候糖融化会有一些水分可以在里面少加些糯米粉（加糯米粉炒出的豆沙不松散，不喜欢的可以不加）。再继续翻炒。炒到豆沙抱团，怎么翻都不粘锅，这样豆沙就做好了，倒入一个大一点的容器晾凉。放冰箱冷冻保存。

这就是豆沙制作的全过程。希望能帮助到你

如果喜欢，可以关注(燕姨美食)视频里有做豆沙的过程

红豆沙的制作先放糖还是先放油？

做红豆沙当然是先放油啦，至少也要油和糖一起放，不能先放糖后放油，红豆沙本来就很粘锅，先放糖不放油，很容易糊化产生异味。

下面说说我一个人在家做红豆沙的方法，做法超简单，就算是厨房新手都能一次做成功，做出的红豆沙细腻香甜绵柔，放一年也不会坏。

【红豆沙】

主料：红豆300克，白糖150克，玉米油（或猪油）70克

制作方法：

1、 首先挑选出红豆里面的烂豆和杂质，用清水洗干净。

2、 红豆放入电压力锅中，加入高出红豆约1个半指节的水，然后选择豆类蹄筋键。

3、 电压力锅跳到保温的状态时，等到自然释放出锅内压力后打开锅盖。

4、 煮好的红豆分两次放入破壁机中，加入少许红豆汤打成糊。一定要分两次打，一次太加多红豆汤汁少，破壁机带动不起。

5、 红豆泥倒入一个干净的不粘锅中，放入玉米油或者猪油70克，开小火不断的翻炒，要从锅底向上翻动，这样才能避免挨着锅底的红豆泥糊锅，红豆泥开始是很粘，一定要不停的翻动。

6、 红豆泥不是很粘锅的时候可以放入白糖翻炒，白糖炒化，红豆沙完全不粘锅，能够捏成团的时候就可以关火。怕麻烦糖也可以和油一起放，反正都要不停的从下往上翻拌。

7、 没用完的红豆沙可以装在密封袋里放冰箱冷冻保存，放一年也不会坏。

希望我的回答能帮助到你。

（本篇图文均由“鸿瑜家厨房”原创制作，未经许可禁止转载抄袭。）

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蒸毛豆一般需要多少长时间？新手小白需要注意什么？蒸毛豆一般需要蒸15至20分钟。蒸熟的毛豆不容易被彻底煮熟，因为它们是隔水的，需要煮15分钟左右才能被彻底煮熟。江米豆需要用大火蒸，以减少烹饪时间。在蒸毛豆之前，将毛豆在淡盐水中浸泡一段时间，以去除毛豆表面的浮毛。然后加入盐、食用油、切碎的辣椒和其他香料，隔水蒸。三十或四十分钟。蒸江米饭与蒸米饭的过程相似，烹调时间一般为30分钟至40分钟左右，不宜过长或过短。通常情况下，江米豆在蒸之前会先焯水，这样更容易分解，味道也更鲜嫩。

大约10分钟。江米豆的关键是在烹调后浸泡。煮之前把毛豆洗干净，不要去皮，在锅里加水和调料，放入毛豆10分钟。刚煮好的江米豆不要马上拿出来，可以在汤里泡一晚上，会更入味。煮的时间不要太长，会把江米豆煮软。

大约三十分钟。带壳的江米豆一般要蒸30分钟左右。当量大时，蒸的时间可以延长。毛豆是豆类，吃之前需要完全煮熟。蒸到一定时间，可以观察毛豆是否有变色，还可以少量品尝，看是否含有生味。蒸熟的毛豆，可以去皮后凉拌或炒。

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