痛风的形成是由于体内的嘌呤含量发生了紊乱而直接造成的。而一般嘌呤含量会过高是因为长期摄入了高嘌呤的食物,或者由于体内的分泌系统发生了紊乱,无法及时排出体内的尿酸而间接的造成嘌呤含量高。
一般痛风的高发病者一般是男性,因为女性的体内雌激素会比较高,会及时的排出体内的尿酸而减少痛风的发作。“病从口入”,患者要注重日常生活中的饮食健康。在生活中含高嘌呤的食物就有发芽类食物,比如绿豆芽,黄豆芽,豆苗,还有紫菜,香菇和菜花等。荤菜中的蟹,虾鱼类食物,这类食物属于中嘌呤含量的食物,需要少吃,而且这类食物就不要煮汤了,汤里的嘌呤含量会更高,不利于痛风的恢复。要特别注意是鱼干,鱼粉,以及酵母粉含嘌呤含量特别高,痛风患者最好不要吃了。
那么,痛风患者可以吃什么呢?
一般的水果青菜是含嘌呤低的食物,痛风患者最好吃一些新鲜的蔬果青菜,含维生素高的食物,这类食物是可以缓解痛风发作的。粮食类食物可以多吃,不会影响病情。要记住忌大饮大食,要控制饮食,控制体重。
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第一等:超高嘌呤食物
(嘌呤含量在150mg/100g以上)
包括各种动物内脏(肝、肾、脑、脾等);部分水产如(沙丁鱼、凤尾鱼、
鱼子、小虾、鲭鱼、干贝、蚝;浓肉汤、浓鱼汤和海鲜火锅汤等。
意见:急性期禁止,痛风和高尿酸血症的患者尽量避免这些食物
第二等:中高嘌呤食物
(嘌呤含量在75-150mg/100g之间)
包括各种畜肉(猪、牛、羊、鹿等);禽肉(鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑等);部分鱼
类 ( 鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等;甲壳类 ( 牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等 )。
意见:急性期不吃,平时适量。
第三等:中低嘌呤含量的食物
(嘌呤含量在30-75mg/100g之间)
包括深绿色嫩茎叶蔬菜(菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎);花类蔬菜(菜花、
西兰花等);嫩豆类蔬菜(毛豆、嫩豌豆);未干制的菌类(各种鲜菇);
部分水产类 ( 三文鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等)。
意见:可正常饮食,不要刻意暴饮暴食即可。
第四等:低嘌呤含量食物
(嘌呤含量在30mg/100g以下)
包括奶类;蛋类;浅色叶菜(大白菜、圆白菜、娃娃菜等);根茎类蔬菜(土
豆、芋头、甘薯、萝卜、胡萝卜等);茄果类蔬菜(番茄、茄子、青椒);瓜
类蔬菜(冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等);各种粮食(大米、白面、小米、玉
米等)。&
没熟的毛豆是可以吃的,但是不建议吃得太多。因为一般没有煮熟的毛豆如果吃得太多的话,是很容易引起胀气的,而肠胃比较虚弱的人还会出现腹泻的现象。但是没熟的毛豆并不会导致中毒,只是会出现一些肠胃不适,通过多喝水和适当的休息就可以缓解。正常人的肠胃基本上不会产生任何的影响。一般要把毛豆煮熟只需要十分钟就可以了,而且这个时候的口感是最好的。
毛豆的处理方法毛豆的外面有一层厚厚的毛,在清理的时候是不方便的。所以当买到了毛豆以后,首先需要把毛豆两边都剪掉,然后用盐水进行浸泡,一般至少要浸泡一个小时,在这个过程中,毛豆中的脏东西基本上就会被清理干净,然后用大量的清水进行清洗。清洗干净以后的毛豆就要放在一旁备用。
这个时候就可以准备好一锅清水,当水烧开以后,可以加入一点点盐调味,然后加入八角、桂皮、香叶、生姜等等,还可以加入一点干辣椒或者小米辣。之前洗干净的毛豆就可以全部倒入锅里,大概煮个十分钟就可以了,如果想要味道更大的话可以把毛豆煮熟以后再进行一次调味,这个时候可以放入鸡精、生抽以及陈醋等等。
毛豆的禁忌虽然毛豆是非常常见的一道凉拌菜,而且基本上在各大烧烤摊和小龙虾店都会有毛豆,但是也不是所有人都可以吃毛豆的。比如尿毒症的病人就是不能吃毛豆的,另外对黄豆等食物过敏的人也不能吃毛豆,因为毛豆和黄豆其实就是一种东西,只不过状态不同罢了,如果对黄豆过敏的话,肯定也会对毛豆过敏。而且毛豆也不能多吃,容易积食。
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