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油多久好

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油多久好
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柳华

柳华

2025-03-11 17:18:45

不会干,会坏。
正常情况下来说,食用油开封3个月,是安全用油的临界点。
开封3个月还没有吃完的油,随时可能会威胁我们的健康。因此,开了封的食用油最好在三个月内用完。

最新回答共有5条回答

  • 景天
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    2023-01-07 17:17:40

    不要再发了,你这个是做油饼或者烧饼,鸡蛋饼的吧,反正我蒸馒头没用鸡蛋和油,这是我个人的见解,不知道你们是怎么做的?

  • 离亭燕
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    2023-01-07 17:17:40

    导读

    100克鸡蛋液中,水分72.5克,由于鸡蛋中的水分主要是结合水,因此,用鸡蛋和面,面粉中的面筋蛋白质和淀粉吸水受到影响。同时,油会在酵母、面筋蛋白质和淀粉表面形成油膜,阻止酵母、面筋蛋白质和淀粉吸收水分,所以,用鸡蛋、油和酵母和面,和面时间比较长,需要较多鸡蛋才能和出光滑的面团。由于鸡蛋中的水分是结合水,又加入油,因此,面团中的酵母生长繁殖速度会比较缓慢。

    用鸡蛋、油和酵母和面,发了四个小时才发至1倍大,要不要继续发?

    为什么发了四个小时?

    酵母生长繁殖需要温暖的场所,充足的水分,有氧气,有营养。用鸡蛋、油和酵母和面,由于受鸡蛋中的水分主要是结合水,而面筋蛋白质、淀粉和酵母都要水分,另外,又有油,使酵母表面形成油膜,酵母吸水速度减慢,由于水分不足,导致酵母生长繁殖速度缓慢,这就是你发面发至1倍大,时间要四个小时的原因。

    如何缩短揉面和发面时间?

    要缩短揉面和发面时间,可想办法把鸡蛋升温,酵母有足够的水分活化,增加鸡蛋用量,避免在酵母表面形成油膜。

    1、用温水泡鸡蛋

    先用40%左右的温水泡鸡蛋,使蛋液温度提高,这样做,可使面粉中的面筋蛋白质和淀粉更容易吸收水分,可缩短和面时间。

    2、用温水化开酵母

    先用酵母重量10倍的温水(不烫手背的水)把酵母化开后加入。

    3、增加鸡蛋的用量

    为了使面粉中的面筋蛋白质和淀粉充分吸收水分,应增加鸡蛋的用量。

    4、先加鸡蛋和酵母和面,最后加油

  • 远志
    回复
    2023-01-07 17:17:40

    当然要继续发了,你如果冲酵母的时候用温水加一点点白糖,面就会发的很快。要补救也很容易,找一个比面盆大的盆子,放半盆四五十度的热水,把面盆泡上,盖上盖子发半个小时就可以了,我面发不好的时候就会这么做,因为温度不够,所以发不好。希望能帮到你哦!


  • 离亭燕
    回复
    2023-01-07 16:16:30

    40分钟左右,具体时间也要看熬制的数量、火候大小以及原料的情况,前半个小时可以不用太注意,当锅中开始冒泡了就要预防糊锅,多进行搅动。当锅中的猪板油开始出现了变色、变酥的情况,可以拿筷子将其夹断试试,如果很好夹断并且油渣已经变得色泽金黄的时候,就说明熬制过程快要结束了,这时就可以准备关火并且准备好储存容器。刚熬制好的猪油温度很高,一定要多加小心,等其冷却了再向储存容器中进行转移,避免烫伤。
    食材明细猪板油400克清水150克盐1克
    做法步骤
    1、猪板油用清水冲洗干净,改刀切成小块
    2、倒入锅中
    3、加小半碗清水
    4、翻炒至水烧干
    5、转小火慢慢熬煮,中间要翻炒
    6、慢慢猪油都熬出,油渣缩小
    7、最后油渣成金黄色即可
    8、熬好的猪油用过滤网过滤一下
    9、剩猪油渣撒点盐尝了一块好香啊^_^平常可以用来炒菜
    10、过滤的猪油干净清亮,加少许盐放凉
    小窍门
    1、清水烧干后改小火翻炒慢慢熬,使用水熬法是为了使锅内温度得以控制而不至于升得过高,导致猪油熬干。
    2、熬好的猪油里加盐,可以让猪油保存的时间更长

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