鸭翅炖多久

你好！我是只煮饭不洗碗，很高兴回答你老鸭汤要炖多久更好吃问题。

老鸭汤炖多久更好吃，首先问一下你两个问题？

炎热的夏天，总少不了一些汤水解署，老鸭冬瓜汤是我们广东几乎年小署、大署都会煲来喝的汤，汤汁清澈鲜甜。现在我来分享一下做法：

【准备食材】

老鸭500克、冬瓜500克、薏米30克

【辅料】

姜一块、盐1克、清水(没过食材即可)

【操作步骤】

1.将老鸭清洗干净，去皮斩块。

2.把鸭肉焯水后，过冷再清洗干净血水。

3.冬瓜清洗干净切块，保留皮和籽。

4.姜清洗干净，用刀拍扁。

5.薏米清洗干净备用。

6.将鸭肉、冬瓜、薏米、姜块依次放入瓦煲中，加水盖过食材。

7.大火煮开，撇去浮沫，转小火煲一个半小时即可。

【小贴士】

1.鸭肉焯水，可以去腥除杂质，这样煲出来的汤汁清澈。

2.冬瓜皮和瓜瓤籽保留，其有丰富的营养价值。

接下来我再分享一个冬瓜老鸭汤的视频，有更详细的操作讲解

你好，我是玛琳，很高兴回答！

鸭汤是一种营养丰富的汤品，民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。小暑、大暑时节，老鸭汤是消暑、开胃神器。夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃不适，食欲不振。用饮食来调理是最佳首选，增加营养摄入，达到祛暑消疲的效果。

所以饮食应以清淡、滋阴食品为主。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且常年在水中生活，性偏凉，有清虚热、养胃的效果，老鸭汤老鸭汤，一定是老鸭炖制的。

老鸭汤宜小火慢炖，炖制90分钟最佳。时间短了，肉质不烂不入味，炖久了肉质太柴。小火慢炖的汤成浓稠奶白色，香味浓郁。

但是老鸭汤不光炖制时间要掌握好，制作技巧也少不了，不然炖出的汤，清汤寡水，毫无营养美味。

制作老鸭汤技巧：一定要用“老酸萝卜”、2-3年的母鸭子、整只鸭子、焯水是关键，烧一锅水，水开把老鸭放入烫10秒捞出，放入凉水中浸泡15秒，反复三次，最好水里加冰浸泡一个小时后，捞出用擀面杖轻轻敲打，使其肉质软嫩更好入味。

锅内放入色拉油，烧至三成热时，放入姜、葱煸香，放入酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味，放入高汤、盐、大火烧沸，改小火，放入老鸭小火熬煮至少90分钟，至汤奶白、鸭香时放入鸡精、葱段即可。

提示：可以变吃边喝汤。也可以用汤涮自己喜欢的蔬菜，调制自己喜欢的味料。

卤鸭翅膀

材料

鸭翅膀1000g葱2支姜7.8片蒜5.6瓣辣椒2根【调味卤料】八角20g【调味卤料】桂皮1小块(拍碎)【调味卤料】酱油1杯(八分满电锅量杯)【调味卤料】米酒半杯【调味卤料】冰糖3大匙【调味卤料】水7杯(电锅量杯)

做法

1

准备好食材

2

鸭翅膀洗净入滚水汆烫后再以清水洗一遍

3

鸭翅膀和全部的【调味卤料】一起放入小锅里大火煮滚

4

滚后转小火煮到筷子能轻易的戳进鸭翅膀后关火盖上锅盖焖

5

焖到入味即可

酱鸭翅

材料

鸭翅中10个，桂皮1段（约3cm），八角1个，香叶5片，老抽1勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺

做法

1、鸭翅洗净，放油锅中炸2分钟捞出。

2、炒锅加油烧热，放八角、桂皮、香叶炒香。

3、放入鸭翅，加酱油、料酒、盐、糖，加水漫过鸭翅烧开，改中火慢炖，炖至汤汁收快干的时候起锅即可。

椒麻鸭翅

材料

鸭翅，川式红油，酱油，泡椒，蒜米，姜米，白芝麻，白酒，料酒，生抽，老抽，白糖，大料，桂皮，整粒花椒，花椒粉

做法

1、鸭翅洗净飞水后，锅中倒入清水、姜片、葱段、大料、料酒、盐，下入煮约15分钟至熟。

2、取一耐热的碗，放入葱白段、姜米、