人参有保质期,不同的人参,加工方式不同,它的保质期时间也就不同,并且它也没用固定的保质期的时间。一般生晒参的保质期,在没用受潮的情况下都可以保存2-3年的时间,而红参,或者泡酒的人参,则可以保存更长的时间。只要人参没有出现变质发霉的情况,都是可以食用的。
【拓展资料】
一、人参的保存
1、将人参严密地包紧了以后放入冰箱内的冷藏室中,温度保持在5摄氏度最好。但是一定要注意在平时多对包装进行检查,查看是否破损,要严格防止冰箱里的湿气会吸附在西洋参上,导致霉变、生虫。采用冷藏法保存的西洋参,一旦从冰箱取出后,就要立即食用,以免吸附在空气中的水分会吸附在已经没有包隔的西洋参上导致西洋参霉变。
2、取一个有胶皮内垫瓶盖的玻璃瓶,瓶子最好是深色的,用前将瓶子洗净晾干。瓶内装西洋参的同时,可将适量生石灰或木炭或硅胶等干燥剂用布包好放入瓶中,然后将瓶口密封放入冰箱冷藏室内保存。
3、在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂,如生石灰、木炭、硅胶等,使保存环境干燥。再将参用纸包好放入,加盖密闭,可防虫蛀、霉变,应保证干燥剂不会与参直接接触。
4、对于确已干透的西洋参,可用塑料袋密封后置阴凉处保存,随取随用。而已生虫的人参也不是不可以采用,视程度而定,如果虫害轻微可以轻轻敲打除去虫卵和虫体等,再置阳光下暴晒以杀死剩余虫卵和虫体。如果表面有霉点的西洋参则应先晒干或烘干,然后温水洗净,再次暴晒致干燥后重新使用。
二、挑选人参的误区
1、挑选鲜人参时,不问产地。
有人挑选鲜人参时,不注意看产地。殊不知,产地是决定鲜人参品质的重要因素。我国人参产区主要分布在东北三省,其中以吉林省为主。吉林省的长白山新开河地区,拥有最适合人参生长的阳光、土壤、气候等生态条件,素有“参茸故里”之称。
2、认为多腿的鲜人参营养价值较低。
很多人认为多腿的鲜人参品质不好,所以挑选过程中往往选那些又长又直的鲜人参。但这其实是没有科学依据的。要知道,人参在缓慢的生长过程中,由于天然的环境造就了不同的人参形态。但不论人参长什么样其所含的营养成分都是没有差别的,真正影响人参品质的是种植环境以及培育方式!所以说,鲜人参的外形虽然千差万别,但它们的营养和功效都是一样的。即所谓“参形万千,品质大同”!
3、挑选鲜人参时,忽略参龄。
5年及5年以下人工种植的人参属于新资源食品。也就是说,满足这样参龄的人参可作为食材使用。不过你可能不知道,有些商家为了短期获利便将三年生的人参采挖出售,但它的营养价值就会大大降低。
4、认为参须没多大价值。
人参的细根状若胡须,故有参须之称。而参须对于一些轻微病症能起到很好的疗效。比如,在古代时期,医学家们就使用它治疗胃气虚弱的呕吐、呃逆以及气津两伤的口渴思饮等病症。由此可见,参须也是有很高的药用价值。所以,大家在烹饪新鲜人参时切勿丢弃参须,这样才不会浪费珍贵的人参精华哦。
3~5年。人参都成了有很多每一种人参的加工方式不同,保存方式不同,所以它们的保质期会缩短或者延长。
保存的过程当中,时不时的把人参拿出来晾晒,蒸发掉其中的水分。人参在保存的时候,如果没有出现发霉或者生虫的问题,就是可以使用的,但如果说人参存放了很长的时间,不管味道还是颜色与之前相比都有了很大的变化,这样的人参已经变质就不能再吃了。
不同的人参因为加工的方式不同,所以保质期的时间也自然不相同,而且它并没有那么多固定的保质期。一般晒干的人参只要在没有受潮的情况下,可以保存两到三年的时间的。而且红参可以存放五年之久。还有很多保存在铁罐类的红参可以保存十年以上甚至50年的时间。
人参放了10年还能吃吗
如果说人参放到10年的时间还没有发霉,变色,虫蛀,就可以使用,相反,如果发霉变质就不能吃了。通常情况下,人参根茎类中药材保存的时间在5年以内,如果保存的时间太久就会降低人参的药效,如果保存不当就会出现发霉虫蛀等等的情况,吃了这样的人参之后,不但不能滋补身体,很有可能会中毒。
如果是存放新鲜的人参,保存的时间不是很长,因为这样的人参很容易遭到虫蛀,所以大家一定要存放好。通常情况下,经过泡制加工的人参可以存放几年的时间,但是在保存的时候也需要偶尔拿出来透气,晒太阳。炮制过的人参关于存放的时间没有明文规定,很放的时间越长,人参的药效就会越低。
在吃人参的时候,要注意人参不能和萝卜,海鲜一起,吃完人参之后也不能立即喝茶,因为会破坏人参的营养价值,大家在吃人参之前应该先分析清楚,并且然后再服用药品,如果使用不当的话就会对身体造成一定的伤害,很容易导致上火,情况严重的话会出现胸闷,心慌,气短,便秘。
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