凉拌牛肉的家常做法:
用料:牛肉500g、葱2段、蒜瓣2个、香叶2片、花椒7-10粒、八角1个、桂皮1块、小米椒2颗、生抽2勺、醋1勺、糖1小搓。
步骤:
1、牛肉洗净浸泡一个小时去血水,切10厘米左右的块,切小是因为减少煮的时间。
2、冷水入锅,焯一遍水去掉血沫。
3、焯好水的牛肉洗净,加入除去葱蒜辣椒以外的所有材料,加一勺盐,煮40分钟,煮好以后不要拿出来,在锅里在放半小时到一小时都可以。
4、切薄片待用。
5、葱蒜辣椒洗净,切葱丝,蒜片,辣椒片。
6、切好的葱蒜辣椒放进牛肉里,撒入适量的盐和鸡精,按照自己的口味。
7、然后就调料汁,两勺李锦记的生抽,一勺醋,一点点糖即可。
8、料汁倒进牛肉里,用手抓匀。
9、成品。
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