一般净重2.5斤左右的整兔,中火40分钟就行彻底熟,但是熟了不代表入味。
如果是整兔,我们一般可以中小火煮大约40-45分钟,然后关火焖泡30分钟左右,让它继续成熟入味。
如果是斩切成块的兔肉,要用小火去煮。小火更容易熟,一般30-40分钟就行。
无论是兔肉还是其他肉制品,熟不代表入味和口感,所以要综合考虑各种因素。
想让肉有嚼劲就大火煮,想让肉嫩且更容易入味就小火去煮或者少煮多焖。
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