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老豆腐煮多久

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老豆腐煮多久
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柳华

柳华

2025-03-15 08:52:10

;     豆腐要煮时间在4-8分钟,要根据豆腐块的大小,如果是2厘米边长的正方块,煮4-5分钟即可;如果是3厘米边长的正方块豆腐,需要煮6-8分钟,一般豆腐煮制时间不超过8分钟,会容易碎掉。煮豆腐是要等水沸腾后放入豆腐块再计算煮豆腐的时间。
豆腐要煮多久才熟
      豆腐本身就属于热加工食品,煮豆腐主要是用于消毒或使其内部受热,正常情况水沸腾后3-5分钟即可,控制在4分钟是比较理想的时间。
      豆腐其实有很多品种,有卤水豆腐、石膏豆腐、内酯豆腐、冻豆腐,豆腐都是属于熟制品,而豆腐再次加热也是用于消毒,特别是豆腐里面的水煮干了,豆腐的味道就不太好了,吃起来也会很老。
      豆腐含有分厂丰富的蛋白质,但蛋白质中氨基酸含量很低,所以豆腐一般与肉沫一起搭配,让营养更加均衡。豆腐在保存中浸泡,这样不容易煮烂,特别是水分大的豆腐,可以在煮之前在盐水中过一下。

最新回答共有2条回答

  • 空青
    回复
    2023-02-19 11:11:48

    炖豆腐时:多加一步,豆腐不容易碎,而且更入味。

    (1)先把买回来的豆腐用清水冲一下,然后把水沥干,将豆腐放入干净的盘子里。另外准备一个蒸锅,在锅里面加上一半水,然后把盛有豆腐的盘子放进去,接着就可以开火煮豆腐了。煮豆腐的时间不用很长,只要五分钟即可,虽然豆腐只煮了五分钟,但是却能起到大作用,这五分钟能够让豆腐更紧致,炖的时候也更不容易碎,所以千万不能漏了这一步。

    小贴士:煮豆腐的这一步很重要,这就是炖豆腐这道美食的秘诀所在,炖豆腐时,多加这一步,豆腐不容易碎,而且更入味。

    (2)把煮好的豆腐取出,自然放凉,不要用冷水冲,不然豆腐还会变得易碎。等豆腐变凉之后切成大小合适的豆腐块。另外准备好葱姜蒜以及少量辣椒,把肉也提前准备好,紧接着准备好干净的锅,在锅里面加入食用油,先把油加热后再放入调味品,等调味品炒香之后加入水,把水烧开。

    (3)等水烧开之后,把提前切好的豆腐块放进去,放的时候一定要贴锅底放,千万不要扔进去,不然不管煮多久,炖出来的豆腐都不会好吃。豆腐放进去之后就可以换成小火慢慢煮了,大概五分钟左右就可以完成了。五分钟后打开盖子,向锅里加入白糖和盐等调味品,最后稍微搅拌一下,再盖上盖子焖一分钟即可。最后香嫩不易碎的炖豆腐就可以出锅了,供一家人享用。

    小贴士:

    要想豆腐不碎,只要记住多加一个步骤就行,这个步骤就是提前把豆腐煮一煮再炖,炖的时候记得用小火,帮助豆腐入味即可。

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