炖豆腐时:多加一步,豆腐不容易碎,而且更入味。
(1)先把买回来的豆腐用清水冲一下,然后把水沥干,将豆腐放入干净的盘子里。另外准备一个蒸锅,在锅里面加上一半水,然后把盛有豆腐的盘子放进去,接着就可以开火煮豆腐了。煮豆腐的时间不用很长,只要五分钟即可,虽然豆腐只煮了五分钟,但是却能起到大作用,这五分钟能够让豆腐更紧致,炖的时候也更不容易碎,所以千万不能漏了这一步。
小贴士:煮豆腐的这一步很重要,这就是炖豆腐这道美食的秘诀所在,炖豆腐时,多加这一步,豆腐不容易碎,而且更入味。
(2)把煮好的豆腐取出,自然放凉,不要用冷水冲,不然豆腐还会变得易碎。等豆腐变凉之后切成大小合适的豆腐块。另外准备好葱姜蒜以及少量辣椒,把肉也提前准备好,紧接着准备好干净的锅,在锅里面加入食用油,先把油加热后再放入调味品,等调味品炒香之后加入水,把水烧开。
(3)等水烧开之后,把提前切好的豆腐块放进去,放的时候一定要贴锅底放,千万不要扔进去,不然不管煮多久,炖出来的豆腐都不会好吃。豆腐放进去之后就可以换成小火慢慢煮了,大概五分钟左右就可以完成了。五分钟后打开盖子,向锅里加入白糖和盐等调味品,最后稍微搅拌一下,再盖上盖子焖一分钟即可。最后香嫩不易碎的炖豆腐就可以出锅了,供一家人享用。
小贴士:
要想豆腐不碎,只要记住多加一个步骤就行,这个步骤就是提前把豆腐煮一煮再炖,炖的时候记得用小火,帮助豆腐入味即可。
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com