板栗一般蒸15~20分钟能熟。
蒸板栗的时间是具有一定讲究的,不宜过长也不宜过短,时间太短不能将板栗蒸熟,时间太长很容易导致板栗变老。蒸好的熟板栗建议当天食用完,如果实在食用不完,可以将板栗摊开保存或存放在冰箱内,切忌装在密闭不通风的容器内。因为熟板栗含有水分,需要散热,如果散热不良会导致板栗变质霉烂。
选购技巧
1、看颜色:栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子,若外壳变色、无光泽或带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2、捏果:用手捏一捏栗子,如果栗壳非常坚硬,表示果实比较丰满。如颗粒较软,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
3、摇一摇:把栗子那在耳边摇一摇,如果能听到声音的话,说明果实是新鲜的,如果能听到声音说明果实是干硬的,时间比较久了,大家就不要买了。
4、品尝:大家买栗子是也可以实际品尝一下,好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。
以上内容参考 百度百科-蒸板栗
硬物敲打发
将卖来的栗子装在一个比较厚的塑料口袋中,在地上轻轻敲打,敲打5分钟左右,取出栗子,栗子的皮就会与栗肉脱离,轻而易举的可以剥出完整的栗子。
热水浸泡法
生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮,省时、省力。
筷子搅拌法
将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长,否则将会影响栗子营养成分。
冰箱冷冻法
栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。
微波炉加热法
将买来的生栗子,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。
热胀冷缩法
用刀把栗子的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟,很容易剥去栗衣,且味道不变。
日光暴晒法
把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂,这时无论生剥还是煮熟后剥,都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒,因为晒后的栗子不能长期保存
秋冬季节,正是吃栗子的时节,栗子口感香糯美味可口;无论是蒸煮、还是做成糖炒栗子或者参与菜肴的烹饪都是不错的选择。
栗子虽好吃,但是栗子里的薄皮毛毛吃到嘴里却是怪怪的感觉,很不舒服!那么有没有去除栗子里面薄皮的方法呢?当然有哟!
大家有没有注意到糖炒栗子热的时候,就很好剥仁,栗子的薄皮就不会黏在栗子上。而冷了以后栗子的薄皮就会很难剥,所以我们处理剥栗子时,必须温度高。冷了就不好处理了!
推荐一个家常处理栗子薄皮的方法,只需一个蒸锅就可以搞定。蒸过的栗子自然清甜美味,好吃不上火哟!
原味蒸板栗(附去栗子薄皮好办法)板栗:适量;
简要步骤:
1、板栗洗净、用厨房纸擦干。
2、在板栗有弧度的一面用刀子深深割一道,不要切断。
3、将板栗放入蒸锅,大火上汽以后转中火蒸30分钟,观察到栗子从开口处自然裂开。
4、趁热将板栗仁剥出,不仅比较完整,而且不会粘到里面的薄皮毛毛,是个非常简便的吃板栗、剥板栗的方法。
当然如果你喜欢外面的糖炒板栗,还推荐大家一个不上火的糖烤板栗方法,一样香甜糯香,更干爽一点,特别美味哟。
糖:水=2:1 配比糖水。橄榄油:适量
简要步骤:
1、200度预热烤箱。
2、栗子表面均匀刷一层糖水,裂口出多刷一点。
3、在栗子表面再刷一层橄榄油,可以防止烤的过干,影响口感。
4、趁热剥栗子也是非常容易,冷了一样会粘在薄皮上。
0失败tips:干货看这里!1、这里推荐蒸板栗而不是煮板栗的方法,可以避免板栗太
板栗一般蒸15~20分钟。将板栗洗干净后沥干水分,用刀在背面切一刀,再放入蒸锅笼屉上,大火上汽后,转中火15分钟,看到板栗开口即可。蒸好的熟板栗建议当天食用完,如果实在食用不完,可以将板栗摊开保存或存放在冰箱内,切忌装在密闭不通风的容器内。
用料:板栗300g。
步骤:
1、把板栗洗净。
2、用剪刀把板栗中间剪开一道口。
3、蒸锅中放入水,大火煮沸,把板栗上锅蒸。
4、15分钟后关火,取出板栗,就可以了。
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