冬瓜200克,鸭肉500克,冬菜一小包,芹菜一点点,姜片两三片,先把冬瓜去皮洗净,切成四方形的块,装碗备用,然后把鸭肉洗干净,冷水下锅抽去血水,抽好拿出来再洗一下清水,洗干净的鸭肉放到砂锅里,加姜片,大火煮开,转中小火先炖20分钟,然后把冬瓜跟冬菜一同放入,中小火炖10左右,好了关火,下点盐跟芹菜,盛起就可以喝了
冬瓜是我们日常生活中非常常见的一种食物,口感非常好,而且还具有很高的营养价值,很多人都非常喜爱。而且冬瓜的做法非常多样话,可以与许多食物完美的结合在一起,释放出更多的营养。首先介绍海米冬瓜汤的做法。
海米冬瓜汤
食材:冬瓜、海米
辅料:八角一个、盐、葱、姜、食用油、香油
做法如下:
步骤一:把冬瓜去皮,剖开,去瓤,清洗干净后,切成厚片。
步骤二:海米用清水洗掏干净,用温水浸泡20分钟。
步骤三:热锅烧油,放入葱姜、八角爆香,倒入冬瓜片翻炒,倒入适量的清水,放入海米,大火烧开后用小火慢炖。
步骤四:炖制汤汁浓稠,冬瓜透明软烂后调入少许的盐,滴两滴香油出锅即可。
喜欢吃肉肉炖冬瓜的,一起看一下吧!
【冬瓜肉丸汤】
食材:猪肉馅、冬瓜、虾皮、鸡蛋清、淀粉、生抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉。
做法如下:
步骤一:冬瓜去皮,剖开,去瓤,清洗干净切厚片;猪肉加上葱姜末剁成肉泥。
步骤二:猪肉馅中加入一个鸡蛋的蛋清(加一个鸡蛋也可以),然后加入适量的淀粉、食盐、生抽、蚝油,顺着一个方向搅打上劲。
步骤三:肉馅中少量多次的加入清水,朝一个方向搅打,每一次都要等前面加的水被肉馅充分吸收以后再加下一次,一定要朝着一个方向搅打,这样肉馅才能充分的上劲,有筋度的肉馅才吃起来比较Q弹好吃。
一、冬瓜煮多久般15分钟就好了。冬瓜不需要煮太久,冬瓜出现半透明的变化就可以了。冬瓜属葫芦科,冬瓜可以拿来煮汤,又可以炒食,对于女性减肥又有帮助。冬瓜以老瓜耐贮运,食味佳,老冬瓜最好发育充分,老熟,肉质结实二、冬瓜的营养冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异,以中国广东产冬瓜为例,每100 g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3 g,碳水化合物 1.8 g,膳食纤维 0.9 g,钾 65 mg,钠 0.2 mg,磷 14 mg,镁 5 mg,铁 0.1 mg,维生素C 27 mg,维生素E 0.02 mg,核黄素 0.01 mg,硫胺素 0.01 mg,尼克酸 0.2 mg。研究表明,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富;冬瓜煮多久矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种,其中含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处,其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸,谷氨酸和天门冬氨酸含量较高,还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,营养丰富而且结构合理,营养质量指数计算表明,冬瓜为有益健康的优质食物。三、冬瓜的食用宜忌⑴冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜,月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。⑵冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水。
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