姜腌制多久可以吃

你说的是洋姜吧？我们当地种植很多，可以生吃，也可以腌制吃。营养高味道鲜美，我们都喜欢吃。现在给你说说我们当地是怎么腌制洋姜的。

第一步，把洋姜清洗后晾干了。

第二步，熬一锅料水。放凉了，可以加进去花椒、食盐、白糖、醋、八角等调料。

第三步，把晾干的洋姜放进合适的容器里，然后倒进去晾干的料水。

第四步，将保鲜膜覆盖容器上，常温放置一周以上，就可食用啦！

姜不辣也叫鬼子姜、洋姜，可能是因为外形跟姜长相相似才有这些名字的吧。在乡下有很多这种东西，人们都挖来腌制成咸菜

要使腌制的姜不辣，选用嫩姜，最好是姜芽。嫩姜的姜纤维少，几乎没有，姜纤维是姜辣的主要部分。经过一段时间腌制的嫩姜，除了爽口脆嫩就没辣味了。腌制的生姜不仅是道美味的下饭菜，还具有很多的保健功能，广为流传的“冬吃萝卜夏吃姜，不需医生开处方”，因为姜中含有姜醇、姜烯等元素，具有生津开胃、开胃止呕、化痰止咳。

下面腌制姜是湖南口味的腌制方法，是我我多年通过自己摸索总结出来，原料简单，步骤少，人人都能腌制属于自己口味的姜。（所有图片都是用手机拍摄的，效果不是很好）

在腌制生姜之前得先提前一个星期腌制一坛剁辣椒，剁辣椒里面放适量大蒜子。腌制剁辣椒的方法这里就不多介绍，样子如下图：

腌制生姜步骤：

❶先把姜清洗干净，控干水分；

❷烧一锅开水倒入盆中，再把控干水分的姜倒入盆中，让姜烫一分钟左右捞出，再把姜放到太阳下面晾晒，直到姜摸起来有点软软的就行了；（一定不要姜接触生水，那样会生花）

❸用刀轻拍姜块，把姜撕成两瓣，也可以撕成多瓣，根据自己的喜欢。我一般是撕成两瓣，那样吃起来更爽脆。撕开的姜条还需要再晾晒2小时；

❹把姜和事先腌制好的剁辣椒加适量盐混合，搅拌均匀；

❺装入可以密封的瓶子中或者坛子里，上面浇适量高度白酒，也可以加生茶油，吃起来更香。

一坛爽脆可口的姜就腌制好了，一个星期后就可以开坛食用。但若是嘴馋隔天也能吃哦!可是想吃到姜的不凡风味就要等到必要时辰，它也跟酒一样越陈越香。其实任何的美食，亲自动手，不仅仅是健康和卫生，更多的是在制作的过程中享受那种满足感！

生姜一般腌三天就能食用。

醋腌生姜的做法：

用料：生姜、陈醋、盐、开水

1、生姜洗净，去掉姜皮。将姜切成条状，切的过程中会有水分，切好后稍微晾一下。密封罐用开水烫洗杀菌，放一旁晾干。

2、姜一层层地铺在晾干水分的罐子里，每铺好一层生姜，撒一点盐。

3、一层层重复，把姜压紧压实，一直装到把罐子装满。

4、装满生姜，就往罐子里倒入陈醋，使陈醋没过姜即可。

5、倒好醋后，把罐子密封起来，三天后就可以食用了。