梅菜蒸肉饼
原料:前腿肉、梅菜干、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、花生油。
做法步骤:
第1步、梅菜干冲洗四遍去除泥沙和盐份,在清水中泡浸半小时
第2步、前腿肉切成小丁,加少许生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末
第3步、泡浸好的梅菜干挤干水份,剁碎
第4步、将肉末、梅菜干放入大碗中
第5步、加少许盐、鸡精、花生油、适量清水,沿同一方向搅到水分完分吸收
第6步、将食材平铺在盘子上按压均匀
第7步、将盘子放入烧开水的锅内上盖,大火蒸5分钟再转小火蒸10分钟
第8步、成品图
小贴士:
1、梅菜干多冲洗几遍后还要在清水中泡浸,不然的话会很咸,因为咸度足够所以最后也可以不加盐2、入锅蒸的时间约为15分钟即可,蒸的时间过长影响滑嫩的口感
广东惠州特产——梅菜,做成梅菜猪肉饼很好吃,我的最爱!
食材换一换食材
梅菜
半斤
半肥瘦肉
半斤
黄片糖
适量
酱油
2-3滴
方法/步骤分步阅读
1
/6
取出一包半斤重的梅菜,每一瓣撕开,切去头部。彻底洗一遍后,用清水浸泡1小时。待用。
2
/6
取出半斤半肥瘦肉,把猪皮去掉,现切成小块,然后用大刀剁碎。
3
/6
将浸泡好的梅菜取出,现切成小块,加入适量黄片糖,一起剁碎。
4
/6
将步骤2的碎肉和步骤3的碎梅菜混合揉捏均匀,再剁一遍。
5
/6
将混合好的梅菜猪肉放到碟子,加2-3滴酱油调味,再放到锅里用大火隔水蒸15分钟。
6
/6
美味的梅菜猪肉并完成啦!超级送饭的!
注意事项
半斤=250克,
嫌麻烦的话,家里有搅拌机可以直接搅拌肉和梅菜,但是口感没手剁的好!
看个人喜好放黄片糖的量。
梅菜剁得越碎越好。
这个用量够一家4-6口人享用。
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