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鸡腿要煮多久才熟

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鸡腿要煮多久才熟
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夏枯草

夏枯草

2025-03-15 09:10:48

鸡腿煮10~20分钟可以熟,但需要注意肉质较老的鸡腿煮熟的时间相对较长,肉质较嫩的鸡腿煮熟的时间相对较短。而判断鸡肉是否煮熟的方法是用筷子插一下,如果可以轻松插入鸡肉内,则说明鸡肉煮熟了。

此外不同方式饲养出来的鸡,其煮熟的时间也会不一样。例如人工饲养的鸡肉质相对松散,中等大小的鸡腿通常需要15分钟煮熟;而土鸡的肉质紧密,鸡腿需要20分钟才能煮熟。

煮鸡腿的注意事项

1、煮鸡腿时切要冷水下锅,让原料随水温的升高而释放所有的营养。所以飞完水后,一定要用冷水立即冲凉鸡腿,再次入锅煮时,不致由于遇冷使肉质收缩。

2、煮鸡腿时要用淡味酱油,最后煮出来的鸡腿不会丢失鸡腿原有的色泽,而且也不会破坏鸡腿本身的鲜味。

3、煮鸡腿时加入一点醋,可以去腥。

4、放盐时要在鸡腿熟透后再放,不要刚开始或半熟时放,因为盐煮时间长了,会与肉类发生化学反应,使肉里的蛋白质被凝固。

最新回答共有2条回答

  • 徐长卿
    回复
    2023-02-20 01:01:04

    这个主要看鸡腿有多大。要看鸡的种类和鸡腿的大小。如果是吃肉的鸡腿,基本汤煮开后10 ~ 20分钟就软烂了。而农村的鸡如果是散养的,尤其是1 ~ 2岁以上的,鸡腿要炖半个多小时甚至一个小时才能入味,变软烂。
    让我们和探索者一起做这道超级好吃的【烤鸡腿】!
    首先,我们准备食材:
    鸡腿3-5个,姜蒜葱。
    然后,我们准备调味料:
    光、暗、胡椒粉、蚝油、蜂蜜、料酒。
    温馨提示:
    蜂蜜不用冰糖,没有冰糖就用白糖代替。
    [练习步骤如下]
    ①鸡腿洗净,控干水分,用刀直切,去掉中间的骨头。注意这里,切割的时候会发现有几根细筋要切断。(使用刀具时一定要注意安全)
    ②将去骨鸡腿放入盆中,冷水浸泡,血水浸泡,去腥。
    ③将鸡腿放入控制水分的锅中,加入蒜片、姜片、少许葱白、少许胡椒粉、1勺盐、2勺料酒,腌制15分钟左右。
    ④找一个平底的不粘锅,将锅加热,先煎带皮的一面,小火慢煎。你会发现,即使不放油,也会炒出很多鸡油,翻过来,直到两面金黄。
    ⑤全部煎好后,加入适量温水,不要吃鸡腿。
    ⑥加入2勺蜂蜜、1勺生抽、1勺生抽、2勺蚝油。用大火烧开,转小火慢炖。鸡腿嫩,容易熟。一般小火煮10分钟大概需要10分钟。
    ⑦看到汤还有三分之一时,转火收汁。这个时候,记住,不要把汤收的太全,汤可以浓一点,留一点一点,泡在米饭里做超级大餐。
    ⑧收汤后关火,上鸡腿(注意细节的话可以换刀切几下),淋上锅里剩下的汤,再把多余的汤倒在米饭上。这个超级好吃的家庭版烤鸡腿做好了!
    小贴士:1。如果你买的不是鸡腿,而是鸡翅,那就多吃点。毕竟少了也不够吃。
    2.腌制鸡腿肉。如果你想更快地品尝它,在腌制前用叉子或牙签将鸡腿肉多扎几下,倒入调料,抓匀,用保鲜膜密封,放入冰箱。这样吃起来会更快,更省时间!
    3.炖的时候,探险者建议不要反复放盐。首先,它是在腌制过程中添加的。第二,蚝油、生抽和老抽都含有盐。最后,烤鸡腿的味道一定要甜。如果你放太多盐,味道会变。
    4.加水时,一定要用温水

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