泡发好的海参煮多久

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在的第993个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

所谓“靠山吃山，靠海吃海”，刚好吃货的家乡南通就毗邻黄海，那么自然不能或缺的就是各种海鲜了。家乡的海鲜特产很多，比如说各种鱼类，带鱼、小黄鱼、鲳鱼、八爪鱼等，梭子蟹、蛏子、海螺、泥螺、文蛤、紫菜等，海参也是家乡人常吃的海鲜。

海参富含丰富的胶原蛋白，18种氨基酸（其中8种人体不能自行合成），牛磺酸、钙、铁、碘、锌等多种微量元素和维生素B1、B2等营养元素。所含的海参粘多糖对人体心脑血管有保护作用；多食用海参有消除疲劳、抗衰老、强健滋补身体、修复粘膜、提高免疫力等辅助功效。海参的脂肪含量和热量极低，几乎不含胆固醇，是理想的滋补良品。

在介绍食谱前，先分享一下海参的处理，好的食材经过恰当的处理，才能更好的吸收营养，获得良好的养生效果。

海参为了好保存，基本上都是经过处理干燥成干海参或者淡干海参，作为海产品干货就涉及到一个“如何泡发”的点，那么海参应该如何泡发才合适呢？下面分享方法：

1、【清洗浸泡】将干海参清洗后，置于0-5度的冷纯净水中，浸泡24-36小时，中间换水2次，将海参泡软。

2、【去沙嘴】将海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙装物，并将内筋剪断。

3、【水煮】将海参放入奶锅内，加入纯净水，加盖煮沸，中火煮40-60分钟，直至能将海参轻轻掐透为止。

4、【再次浸泡】将海参置于0-5度冷纯净水中继续泡24-36小时，每隔12小时换水一次。

5、【储存】泡发好的海参，置于冰箱冷冻保存。食用时，化冻后即可进行料理烹饪。

Tips：干货看这里！

1、浸泡和煮海参的容器，必须是无油、无盐碱的。

海参的营养比较丰富，它含有丰富的氨基酸、蛋白质、多种维生素、碳水化合物、多种矿物质等多种对人体有益的营养成分

海参的做法也有很多种，比如海参捞饭、小米海参粥、海参红烧肉等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握

下面我分享一下海参的这些做法，希望对您有所帮助！

【海参捞饭】

胡萝卜削皮切丝，生姜切片，葱切葱丝，西兰花掰成小朵，海参泡发处理好备用

取一碗，碗中倒上鲍鱼汁和鱼露，放入玉米淀粉，倒入少许温水，将其搅和开备用

锅中倒水，放入一些食盐，将水烧开后，分别放入西兰花和胡萝卜丝，将其焯烫至熟透后捞出沥干水分备用

锅中倒油，将油烧热后，放入葱丝和生姜片，炒出香味后，将葱丝和生姜片盛出，然后放入泡发好的海参，淋上调好的汁，大火烧开后，转成小火，煮五六分钟后关火盛入盘中

取一碗，碗中盛上大米饭，将其按压实后倒扣在盘中，撒上一些黑芝麻，再放上西兰花和胡萝卜丝即可

【海参红烧肉】

海参泡发好处理好以后切成小段，葱切葱花，生姜切丝，五花肉切成大小适中的肉块备用

锅中倒油，将油烧热后，放入五花肉，翻炒片刻，将其炒出油，炒至肉块表面颜色金黄后，放入八角和生姜

非常高兴回答您的这个问题，我也是一名美食领域创作者，我可是一个超级吃货，平时下班没事在家就爱做各种美食，对于这个问题非常感兴趣，在这里发表一点自己的理解和看法，欢迎大家一起讨论，接下来我们一起来看看：

说起海参，不得不提起海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，有着丰富的营养价值，还能滋补养生，海参还属于无脊椎动物处理起来也特别的方便，下面说一下海参的几种常见做法。

1、葱烧海参

葱烧海参算是最常见的做法，以海参和大葱为主料，口感清鲜，有葱段的浓香，营养丰富，同时保留了海参的柔软口感。

【前期准备】

（1）提前将海参洗净泡发，然后切条焯水

（2）葱段适量（大葱切段125px左右）、小油菜、盐、姜丝、料酒、蚝油、生抽、冰糖、水淀粉

（3）葱油适量（锅里加油，等油烧开计入葱白，小火慢炸等葱白两面金黄即可）

【烹饪方法】

（1）海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用

（2）起锅烧油，加入姜丝、酱油、蚝油、冰糖慢火炒制

（3）加入准备好的海参（这里的海参一定要泡发一下哦），加入葱段

（4）慢火烧2~3分钟（海参更加入味），转大火加入水淀粉勾芡（水淀粉不易过多）

（5）最后淋入葱油关火，装盘即可使用，这个时候可以加入烫好的小油菜

这样烧出来的海葱香味醇，让人食之不忘，同时做法简单，十分推荐。

2、海参小米粥

海参小米粥简直就是懒人的福利，做法特别简单，同样也是目前最受欢迎的做法，营养丰富，容易吸收。

【前期准备】

（1）海参去杂，泡发留有备用（嫌费时间的可以买现吃海参）

（2）小米

干海参泡发后要煮30-40分钟才能熟。
1、干海参是新鲜海参的加工产品。它的质地比较硬。在水中浸泡24-48小时后，仍然需要煮沸约30-40分钟以使其软化。如果海参干燥的程度比较高，则可能需要更长的时间。
2、但如果是泡发好的海参，因为它已经煮熟，因此制作前不需要长时间煮。
3、只需将其放入装有热水的锅中加热3-5分钟，或将其浸泡在沸水中约10分钟即可。