醋泡大蒜能放多久

自己经常醋泡蒜，买两三斤回来剥皮完，那牙签来戳多几个小洞洞更加进味道。醋泡蒜大概两个星期或者一个月变绿。吃稀饭和面条到时候来三四粒味道不错哦。经常吃醋泡蒜可以预防感冒和杀菌之类的吧。

醋泡蒜俗称“腊八蒜”，往往在每年腊八日（腊月初八）制作，所以叫腊八蒜，腊八蒜做成之后，可以就着吃水饺，泡蒜的醋也可以做蘸料。

取新鲜大蒜，剥皮之后去头去尾，这样更容易入味。取一个干净的可密封的瓶子（可以选用水果罐头瓶），洗干净充分晾干水分，注意:一点水分都不能有，将处理好的蒜放入瓶中，加醋没过蒜然后加入适量白糖，在瓶口覆盖上保鲜膜，然后拧紧瓶盖，外面再包一层保鲜膜，放至阴凉处，接下来就可以每天看到蒜的颜色变化，大概5天左右，蒜子就会变成绿色。吃饭的时候吃一颗，酸甜口味，特别下饭。

答 醋泡蒜，光只用醋直接泡蒜这一步就错了，用醋只是其中一个食材，并且要选用质量上层的老陈醋，再准备一斤优质紫皮蒜籽，一瓶一斤老陈醋，还需备上十克冰糖，高度白酒十克，这四样食材就行了。

第一步 先把蒜籽全部去皮，然后把底下的那部分剪掉，用干净牙鉴在剪掉的部分插上二，三个小孔，这是非常关键的一步，就是因为这一步才是能够让蒜籽更快变脆变绿。

第二步 准备好一个玻璃瓶，用清水洗干净后放太阳下晒半天，让瓶中无水，更要无油，然后把老陈醋，冰糖，白酒，全部倒入瓶中，摇晃均匀后，把蒜籽放进去，把盖子封好，冬天放暖气片附近，存放大约一个星期之后，我们腌制的所有蒜籽都会变绿，喜欢吃大蒜的朋友赶紧试一下吧，希望能够帮到你，欢迎关注点赞。

1 醋泡大蒜会过期吗

醋泡大蒜会过期。

大蒜虽然水分少，但是放在醋里面时间长了也会滋生起细菌，这是无可避免的，自制的醋泡大蒜保质期限不好说，以观察大蒜的实时状态为准，看到大蒜在罐子里面发霉或者打开的时候变味了就说明不能再食用了。

醋泡大蒜最好在泡制半年内吃完，手工泡制的大蒜里面没有任何添加剂，存储时间相对较短，开封过的食用期限还要缩短，最好在开封半个月内食用完毕。

经过醋泡制的大蒜大概一个星期就可以食用了。

醋泡大蒜一个星期入味，所以大约一个星期就可以吃了，但是这个时候的大蒜味道还有一些辛辣，建议多放几天，两个星期后食用味道更佳，又酸又脆。

醋泡大蒜中午吃是比较好的。经过一上午的学习和工作，能量损耗会比较严重，为了补充流失的能量吃的东西就会比较咋，中午吃的食物也会偏油腻，吃一些醋泡大蒜可以去油解腻，帮助肠胃消化。