如果是冷冻的鱼丸一般需要煮15分钟左右,如果是刚刚做好的鱼丸一般煮6分钟左右。
掌握鱼丸煮的时间是十分重要的,如果鱼丸是刚刚从冰箱中拿出来的话,一定要等一会再放进去,这样是为了让鱼丸解冻,这样的鱼丸需要煮15分钟左右的时间才可以吃,如果我们的鱼丸不是从冰箱中拿出来而是刚刚做好的话,那下锅之后一般煮6分钟左右的时间即可。
煮鱼丸注意事项
若要在沸水中使鱼丸完全成熟,则需要加热较长的时间,但这种经沸水成熟的鱼丸的柔嫩度、弹性及口感均不如冷水下锅的鱼丸来得好,而且在沸水中鱼丸容易溃散。
煮鱼丸注意要把鱼丸冷水下锅后再加热,这样可使热量缓缓地、均匀一致地从鱼丸外层逐渐向内部转移。加热到90℃时,整个鱼丸的成熟程度一致。这样不仅能保持鱼丸的外形松散,而且弹性好,口感柔嫩软腻。
鱼丸煮熟后和饺子煮熟后表现一样。就是会浮在汤表面,而煮得过久鱼丸就会又沉在汤下面。自己做好鱼丸后,还有很多没吃完就放冰箱冷藏了,这种情况鱼丸大概要煮15分钟,也预留得给它解冻的时间。如果是刚做好的鱼丸大概煮6-7分钟就可以了。鱼丸飘在上面即可,如果不确定的话,可以先尝一个试试。
煮法:
1、鱼丸一般放在冰霜里面冻着的,吃之前,把拿出来解冻,方便入味;
2、把青椒与红椒切块或切丁备用;
3、先用相关系着料,爆香;倒入鱼丸,炒的过程中,适量加水,炒熟即可。
4、平时做汤也是非常好的,可以用小一些的鱼丸或是切两瓣做汤,会更入味一些。
5、先把水煮开,加入小青菜,再加入鱼丸煮开,后加入一些着料即可。
6、偶尔在家里做做煮火锅也是非常好的,不过一般不建议吃太多买回来的火锅料,可以自己配着辣椒等,一一搭配会更好。
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