十谷米煮多久

#黄米是小米，多产北方，有小米，大黄米，有黄糯米，营养价值极高，可以做粥，小米馍，糖糕，小米锅巴，做月子必倍保建品，是老人和小孩的开胃粥，友友们你们哪里咋吃了，欢迎大家交流一下。

黄米一般产自北方，由于其米粒发黄得黄米。黄米又分为大黄米和小黄米，被人熟悉的莫过于小米就是小黄米。大黄米要比小米稍微大一些，做成的食物是黏黏的。很多人用大黄米来包粽子。

关于营养价值，像基本的碳水化合物就不过多解读了。黄米含有很多维生素，而且被很多人称为补米。比如小米在生病或者大型手术后的恢复食物，所以营养价值高的很！

黄米，黄米本是北方一种粮食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其颜色发黄，因此统称为黄米。

糜、黍在植株形态上区别较小，糜、黍在植物分类学上是同一物种，国际统一的拉丁名是Panicum miliaceum。由糜子加工成的米没有糯性，陕北老百姓称其为“黄米”或“糜米”，由黍子加工成的米有糯性，陕北老百姓称其为“软米”。

由于形态相似，很多人把容易把黄米和小米搞混淆，其实不然，黄米比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。但是黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的，有些地方还拿它做糕待客。蒙古族喜欢食用的“炒米”和东北人喜欢吃的“年糕”是由黄米制作而成。

黄米的综合营养价值高于小麦和大米，特别是黄米对人体具有明显的保健功效，是小麦、大米等无法比拟的。糜或黍抗旱、耐贫瘠，产量较高，应该鼓励在北方大面积种植。

我国栽培黄米（黍子）的历史十分悠久，河北磁山新石器遗址保存的早期农作物籽实灰化样品的定年测试，发现距今约10000—8700年前种植的是黍，而粟则在距今约8700—7500年期间少量出现。现已出土的黍的遗存以山西万荣荆村和甘肃秦安大地湾遗址最早，距今已有六七千年。在农业的早期阶段，耕作技术较低，黍以其生育期短、耐瘠、耐旱，与杂草的竞争力强等优点而受到重视。黍和禾（粟）的分布地区相同，生长习性、栽培要求也相似。所以古农书中多以种禾法以概之。唯于种植安排上有所不同，以其独特的与杂草竞争能力，故《齐民要术》等把它作为新开荒地的先锋作物。

中国北方不仅关于黍子的遗址多、时代久远，而且还发现了黍子的大量野生种和品种类型，这些都是中国作为黍子起源地的佐证。世界各国学界基本采纳了栽培黍起源于中国的观点。

在《诗经·魏风》中有这样脍炙人口的诗句：“硕鼠硕鼠，无食我黍”，这里面的黍其实就是黄米。

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10.17

1、食材：十谷米70克（红小豆7克，莲子7克，薏米7克，燕麦7克，黑小米7克，玉米糁7克，荞麦7克，糙米7克，芡实7克，血糯米7克）。

2、先取出适合的量十谷米（70克约一碗）。

3、把原料淘洗干净，最好泡上半小时左右，这样容易煮。

4、把淘洗干净的原料放到锅里（十谷米和水的比例是普通锅1:10 、高压锅1:6）。

5、盖上锅盖开始煮，煮上大约40-50分钟就换为保温功能，保温10分钟就可以出锅了。