粽子蒸煮多久

首先要看泡米的时间长短，如果米被浸泡的时间长达10上时以上，用普通锅需要煮2小时以上才能熟透，高压锅煮1小时以上才能熟透。如果泡米的时间少于10小时，用普通锅煮上3小时都不一定能熟透。

刚包的粽子煮时，水要盖过粽子，煮两个小时左右，用高压锅煮的话，半小时就可以了，如果是熟的粽子加热的话，可以选择放少许的水煮10分钟左右，也可以蒸10分钟左右。

生粽子完全熟透的时间与粽子的大小，以及是不是肉馅的粽子也有一定关系。越大个的粽子需要的时间越长，肉馅的粽子也需要多煮一段时间才能熟透。

冷水下锅 ：

把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。

水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。

粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。

在煮粽子的过程中不要添生水。是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

煮粽子的时间，煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。

浸泡粽子 ：

感觉粽子煮得差不多了，可以取一个粽子打开看一下，如果不熟就再继续接着煮。千万不要等出锅后再回锅，因为一次没煮透，冷后再煮就要花更长的时间了。也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则就需要继续煮。

把粽子煮熟以后，不要急于出锅，把粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好。

粽子可以放多久呢

1、放在冰箱里，要放建议2到三天。放太久不好，细菌会增长。

2、泡在水里，天天换新水，自然就可以保存一段时间，或者放冰箱里啊

3、粽子千万不要放置在密封、闷热的汽车后备箱中运送回家，否则极容易发生霉变。

4、速冻粽子：在零下-18℃以下贮存，保质期为18个月，并加热煮透后食用。

速冻粽子是指熟粽通过-30℃以下的速冻隧道，短时间内使粽子通过最大冰晶区域，从而使其中心温度达到-18℃以下，这样粽子内分子的组织结构不会遭到破坏，原有的芳香物质能得到最好的保留，结合冷链贮存、配送，使速冻粽子不仅可以达到18个月以上的保质期，且在重新加热食用时依然能最大程度保持原有的营养及美味。

不过，速冻粽子对贮存配送的要求很高，一定要注意购买放置在商超冷柜中的速冻粽子，要尽快回家立即放在冰箱的冷冻室中，确保在-18℃以下贮存。

5、如果是自己家里包粽子，现煮现吃口味最好，也最安全。但注意冷藏不超过3天，冷冻不超过7天。再吃的时候，要重新蒸透，但最好不要重复冰冻。

6、真空粽子：常温下保质期为9个月，漏气或涨包，不能食用。