不会跳的电饭煲建议不要做蛋糕了,因为它不会跳肯定是老式的,做了也会是失败的。因为我已经尝试过了。我都是按照教程一步步做的,蛋白也打发好了,但是电饭煲一会就显示跳闸了,底部糊了,里面还没熟,白瞎了几个鸡蛋不说,还浪费了其他食材。
后来我直接放到不粘锅里炒了一下,也不好吃。所以老式的电饭煲没法做蛋糕,还是买新的电饭煲吧。
后来我买了新的电饭煲,就做成功了。所以做饭,有时候道具很重要。
电饭锅做蛋糕一般需要20-30分钟。
用料:鸡蛋4个,白糖60克,色拉油50克,水70克,面粉130克。
制作方法:
1.蛋白、蛋黄分开。蛋白加糖,打发至硬性发泡(即提起打蛋器蛋白形成尖尖角,且不会下垂)。
2、蛋黄中加色拉油,用搅拌器搅拌均匀。蛋黄液中加入水,同样搅拌均匀。
3、面粉过筛,倒入蛋黄液中。面粉与蛋黄液混合,不要过度搅拌,拌至无干粉即可。
4、取1/3蛋白霜,加入蛋黄糊中。用橡皮刮刀用底部向上翻动,动作大一些,不要划圈搅拌,直至两者混合均匀。将混合好的蛋黄液倒入蛋白霜中,用同样的方法混合均匀。即成蛋糕糊。
5、高压电饭锅取出内胆。如果内胆有不沾涂层,就可直接倒入蛋糕糊。如果没有,在底部涂少量油即可,不要在内壁上涂油。
6、内胆高入高压电饭锅,拧约23分钟。时间到后待自然排气,安全阀落下后再开盖,出锅倒扣,冷却后脱模。
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