车仔面煮多久

面条可以说是我们中国人桌上最常出现的主食之一了，作为北方人，可以说平时吃的最多的，就是米饭和面条。那么每天吃面条有什么好处呢？

作为主食，面条最大的作用肯定是可以提供给我们所需要的营养和能量。充足的碳水化合物可以给我们的肚子满满的饱腹感，然后变成热量维持我们正常的生理活动的同时，让我们有力气进行生活工作。

面条做起来方便，基本上会做饭的人，都会做面条。作为孩子，记忆中很多好吃的食物里，都会有一碗妈妈的手擀面。面条吃法多种多样，可以吃白面条，也可以吃咸的，番茄鸡蛋面，雪菜肉丝面，海鲜虾仁面，多重口味，想怎么吃就怎么吃。

但是如果说天天吃面条，的确有可能会有些太单一，这就需要我们吃面条的时候。多加一些配料，满足我们身体不同的营养需求。比如蔬菜，鸡蛋，肉丝等等。

如果要说吃面条的好处，那也许还有一点，就是比较便宜。还记得上大学的时候，有一次生活费不够花，两块钱在超市买了一包挂面，就这么撑了三天，多亏了便宜的面条，让我不至于饿肚子！

作为一个北方人，面条自然也是我十分喜爱的美食，但是由于它“饭菜合一”的特点，所以如果天天吃、顿顿吃，可能未必就全是好处了，凡事都是有利有弊的嘛。

人本身就是营养需求比较复杂的杂食性动物，长期只吃一种食物不管在营养摄取上，还是心理上都不是好事情（毕竟题主妻子这样不喜欢吃面条的人也是有的）。基本上我认识的兰州朋友也没有长期一天三顿只吃牛肉面的，我认识的山西朋友也没有一天三顿只吃面条的，毕竟现在人们的食物选择丰富多了，所以看待这类问题还是要摆脱刻板印象的束缚来思考。

首先关于面条有句话大家应该听过，那就是“以盐为筋，以碱为骨”，很少有做面条不放这俩东西的。碱本身对于人体并没有什么营养价值，反而在帮助改善面食的同时会破坏一些营养物质（比如一些B族维生素），所以这个营养获取好像就有点“未尽全功”的意思。除此之外面条中还会加入额外的盐分，对于现在普遍口味比较重，油盐糖吃的比较多的现代人来说并不是什么好事情。咱们现在应该都知道高油、高盐、高糖饮食的危害了吧，简单的说就是：食物中的高油、高糖、高盐这“三高”，会增大人体患上高血脂、高血糖、高血压这“三高”的几率。

其次吃面条有时候营养搭配的并不是很均衡，尤其是一些以酱汁、汤水为主要搭配的面条。因为这些面条基本上肉和菜的比例都很低，有些甚至没有，而且少有吃面条的时候还像吃米饭、馒头为主食似得搭配一桌子的菜吧，所以基本就全靠熬煮的汤头或者酱料之类的作为搭配，所以如果天天只吃面条的话，那么主食比例过多、调味料过多、蛋白质和蔬菜的部分太少，这些都是客观存在的问题。

虽然我同样也很喜欢能吃面条，但是“好吃”、“爱吃”跟“营养均衡”并不完全相等，所以如果天天吃面条的话，最好可以多加些配菜，尽量达到营养全面均衡的效果。而且最好不要天天吃挂面或者方便面，因为这两种面条本身盐或者油的含量就很高，比如有些挂面只要2两

营养师小糖来为大家解答。面条一般是用硬小麦和全麦面粉制作的，含有比较丰富的B族维生素，对维持神经系统的健康有益。面条还含有一定量的纤维素和钙、磷、铁等矿物质。但如果是用精白面粉制作的面条，营养值就会大打折扣。因为富含营养的谷物麸质都被加工去除了，留下来的部分就是碳水化合物，这样的面条虽然口感更好，易消化吸收，但是没啥营养。

1.吃面的时候尽量少放油，滴两滴香油即可，也可以不放油。因为面条本身的油脂含量比较少，经煮熟后几乎不含油脂了，比较适合高血脂的人吃。

2.面条适合温吃，不宜多吃冷面。面条太热容易灼伤食道，太冷了淀粉结构会变得紧密，不利于消化吸收，所以建议吃温热的面条。

3.比起小麦面条，更推荐大家吃杂粮面条，比如荞麦面、燕麦面、全麦面等，杂粮面纤维素和矿物质含量更高，更有饱腹感，更有助营养均衡。

4.吃面标配是绿叶蔬菜和肉蛋类。有些面条的蔬菜含量太少，反而含有较高的油脂和盐分，长期吃容易缺乏营养。所以建议吃面的时候多加蔬菜、配个卤蛋或加点肉丝。

营养师提醒：面条作为一种主食，是不宜长期大量吃的，吃多了容易发胖。建议吃面的时候少吃面条多吃配菜和蛋类、豆腐、瘦肉等高蛋白食物，这样能够较好的控制体重，并且延长吃面后的饱腹感，尤其是减肥和三高人群要这么吃面哦。

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做法
车仔面的汤头就是以咖哩为底，牛头牌的咖哩炒酱最合适不过。油面是车仔面最常用的，也可以改用米粉、泡面。食谱内的配菜是普遍茶餐厅有，其中鱼蛋，猪血最受欢迎；大肠我用素大肠代替省时间。不能忘记几根绿色的蔬菜。其实配菜随意自己爱的就可以。
炒锅加油1/2汤匙，中小火把鸡翅尖煎至两面的皮变黄，放入素大肠煎至金黄。（煎过的素肠较耐煮不烂）。取出鸡翅尖及素大肠。
续加油1/2汤匙，爆香红葱末及蒜末。
牛头牌咖哩炒酱，综合了咖哩酱、沙茶酱及辣椒酱三种酱料，复合的味道和谐又浓郁。
加入牛头牌咖哩炒酱，小火炒香。加水250ml煮开。
放进耐煮的配料，盖上锅盖煮5分钟。（图中放进了鱼蛋、猪血、小热狗、鸡翅尖、素大肠，炸豆腐）
小锅煮面及青菜至5分熟。
咖哩汤拌入调味料。把面及青菜夹进咖哩汤里，中大火烧开把汤汁收干一些。不要煮过久把油面煮烂。
倒进汤碗就可以吃了。