千层酥烤多久

工具原料

低筋粉220克高筋粉30克黄油220克（其中180g裹入用）细砂糖5克盐1.5克水125克

步骤/方法分步阅读

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面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中，倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。

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揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟，等醒20分钟后再揉会更容易。

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把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。

食材准备：低筋面粉130克、高筋面粉80克、软化黄油40克、盐5克、冷水120克、黄油150克。

做法步骤：

1、将黄油放到室温适当的软化，将软化的黄油放到两种油纸之间，用擀面杖擀成厚度约1—2毫米的方形。将黄油片，放到冰箱里面冷藏备用。将低筋面粉、高筋面粉和盐混合均匀，用筛子过一下筛，筛入碗中。加入凉水，揉成光滑的面团，放到冰箱里面冷藏20分钟左右。

2、将冷藏好的面团和黄油片从冰箱里面取出来，面团放在案板上擀成厚度约1厘米左右的方形，大小约是黄油的2倍。将面皮把黄油包裹住，用擀面杖擀成长方形。然后进行1/4对折，折好的面块，再次擀成长方形状。

3、再从1/3处进行折叠，再折叠，叠成面块后，再进行轻微擀制。将擀至好的面皮折叠成蝴蝶状，放入冰箱冷藏。

4、将冷藏好的面团取出来，切成厚度7毫米左右的薄片，一面沾取白砂糖，无糖面朝下，均匀的摆到烤盘中。烤箱提前预热，上下火200度烤20分钟左右。

注意：

将面团对折、擀制的时候，如果面团比较软的话，可以放到冰箱里冷藏一会，更好操作。在擀制的时候，要注意面和油的层次，不要将其擀破。如果一次烤不完，可以将面片用保鲜膜包起来，放到冰箱里面冷冻；烤之前，直接切片、烘烤就好。烤箱的温度只是作为参考，具体的烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。

千层酥怎么做
材料
苹果半个、面粉300g糖浆（3勺白糖、2勺蜂蜜）、黄油80g糖霜适量
做法
1
将苹果切成半圆的薄片。
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把糖浆煮开，稍微烫一下苹果。
3
面粉和黄油混合
4
擀成一个薄而又薄的皮。
5
在面皮上抹上糖浆水。
6
将苹果片铺在面皮的上半部分。
7
将面皮对折
8
卷起来.
9
放入烤箱烤10-15分钟到面皮熟，撒上糖霜.