黑糯米要泡多久

黑糯米即紫米，紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。下面是我带来的黑糯米的做法大全，希望对你有帮助。

一、点心类

黑糯米珍珠丸子

材料：猪肉、油盐糖、料酒、胡椒粉、香菇、枸杞、香葱、生姜、生抽

做法：

1、黑糯米用清水泡三小时，沥干水份倒入盘中；

2、猪肉、香菇放入料理机，打成肉末；

3、打成末的原料放入大碗中，加入胡椒粉、生姜末、油盐糖、料酒、生抽，然后用筷子往一个方向搅打。

4、用勺子取一小块搅好的肉泥，挖成球放入糯米中，滚成团状；

5、好的丸子，放入垫了叶子的蒸笼内，中火蒸25-30分钟即可。

二、甜品类

芒果椰汁黑糯米

材料：芒果一只、黑糯米100g、椰汁150克、冰糖10克、清水800毫升

做法：

1、黑糯米洗净后用冷水浸泡2-3小时，芒果削去外皮，取核，将果肉切丁备用；

2、锅中放入芒果核，加清水，煮沸后继续煮2分钟；

3、将芒果核捞出，然后将泡好的黑糯米和泡米水一起加入锅中；

4、用小火煮约40分钟，煮至糯米软熟，放入冰糖调味；

5、用勺子不停搅拌，直到冰糖融化后倒入椰汁，搅匀后关火，最后放入芒果丁即可。