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黑糯米要泡多久

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黑糯米要泡多久
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佩兰

佩兰

2025-03-15 10:02:13

夏天在水里泡一天一夜,冬天泡两天一夜。买黑米注意不要买黑糯米。煮粥时,为了快速软化,最好提前浸泡,让其充分吸收水分。夏天在水里泡一天一夜,冬天泡两天一夜。然后用高压锅煮,只需要20分钟左右就可以吃了。1.烹饪前在冷水中浸泡至少3小时。将黑米彻底洗净,放入水冷水中浸泡至少3小时。因为黑米本身很难煮,还是多泡一下比较好。长时间浸泡,使米粒体充分吸水膨胀,软化黑米,更容易煮熟。在我们的生活中,我们通常习惯于浸泡一夜,这样效果更好。2.煮粥时减少水量,保持搅拌。煮黑米粥时,要减少水量,这样才能保证粥的稠度。同时,煮饭时要不断搅拌,以免黑米粥受热不均,粘锅。3.烹饪时,可以适量加入一些粳米或其他谷类食材。这样可以增加黑米粥的营养价值,使其更粘稠。4.将冷水放入锅中。加入冷水后,泡好的黑米可以马上下锅煮。5.先用大火煮,再用小火煮久一点。黑米粥很粘,不容易受热均匀,容易糊锅,要小火慢煮。

最新回答共有2条回答

  • 祝由师
    回复
    2023-02-22 00:00:34

    黑糯米即紫米,紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅四川、贵州、云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。下面是我带来的黑糯米的做法大全,希望对你有帮助。

    一、点心类

    黑糯米珍珠丸子

    材料:猪肉、油盐糖、料酒、胡椒粉、香菇、枸杞、香葱、生姜、生抽

    做法:

    1、黑糯米用清水泡三小时,沥干水份倒入盘中;

    2、猪肉、香菇放入料理机,打成肉末;

    3、打成末的原料放入大碗中,加入胡椒粉、生姜末、油盐糖、料酒、生抽,然后用筷子往一个方向搅打。

    4、用勺子取一小块搅好的肉泥,挖成球放入糯米中,滚成团状;

    5、好的丸子,放入垫了叶子的蒸笼内,中火蒸25-30分钟即可。

    二、甜品类

    芒果椰汁黑糯米

    材料:芒果一只、黑糯米100g、椰汁150克、冰糖10克、清水800毫升

    做法:

    1、黑糯米洗净后用冷水浸泡2-3小时,芒果削去外皮,取核,将果肉切丁备用;

    2、锅中放入芒果核,加清水,煮沸后继续煮2分钟;

    3、将芒果核捞出,然后将泡好的黑糯米和泡米水一起加入锅中;

    4、用小火煮约40分钟,煮至糯米软熟,放入冰糖调味;

    5、用勺子不停搅拌,直到冰糖融化后倒入椰汁,搅匀后关火,最后放入芒果丁即可。

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