青蟹能活多久

母螃蟹吃膏，公螃蟹吃肉，都很好吃，要看在什么季节吃。

“螃蟹子螃蟹子，八只脚。”很小的时候，哥哥就教过我唱这首儿歌。

常见的螃蟹有梭子蟹、花蟹、大闸蟹。

一、如何选螃蟹？

青背，白肚，金爪，黄毛，体壮——这是教科书式的选蟹标准。而符合下述特征的是优先选择对象：

1.在容器里活动得多的。

2.你的手伸过去，它会立刻举起螯肢示威的。

3.你把它拿起来后，它举起螯肢示威时间很长都不肯放下的。

4.用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。

5.用手电筒主要是看它的透光性，肉多紧实的螃蟹，透光性差一些。在挑母蟹红膏蟹的时候更好用，因为主要看它的红色透光程度。

二、什么时候吃螃蟹最好？

“秋风起，蟹脚痒，十月吃膏，九月吃黄。”意思是农历九月宜食母蟹，农历十月宜食公蟹。老一辈的人还爱讲：“九月圆脐，十月尖。”意思是一样的。

公蟹母蟹，当然是各有各的好吃啦！

母蟹最精华的部分在于它的蟹黄，脂香满溢，油润鲜香。公蟹的蟹膏则是一绝，黏腻晶莹，满口生香。

公蟹母蟹到底哪种好吃，要取决于每个人的个人喜好。偏爱蟹黄的话，可以选择多吃母蟹，如果更喜欢蟹膏的独特口感，那就可以吃公蟹。

不过，我更推荐的是，按照不同的时间段，来选择吃公蟹还是母蟹。

俗话说，九雌十雄。也就是说，农历九月时分，是品尝母蟹的最佳时段。

如何辨别螃蟹的公母之分？在选蟹时，可以把蟹的肚子翻过来，观察蟹脐形状。像这样的圆形蟹脐，就是母蟹。

在吃蟹时，蟹脐是需要掰开丢弃的，因为里面有一根黑色的蟹肠，是螃蟹的排泄通道，很肮脏。如果是吃公蟹的话，直接把蟹脐连同蟹肠，一起丢了就行了。

但吃母蟹的时候，就要更讲究一些。把蟹脐掀开后，可以看到里面还有很多蟹黄，我们可以把里面的蟹肠挑出来，然后就可以享用剩余的蟹黄了。

母蟹的蟹黄，可以说是它最为精华的部位了。熟透的蟹黄，凝结成一大块一大块，油润鲜香，吃在口中有明显的颗粒感，非常过瘾。

接下来说说公蟹。农历十月左右，是吃公蟹的最佳时段。

先来看看公蟹的腹部，可以看到，公蟹的蟹脐是类似三角形的形状。

与母蟹相对应的，公蟹的精华所在，是它丰腴鲜香的蟹膏。晶莹半透明的蟹膏，如同凝脂一般，散发着诱人的浓香气息，吞一口到嘴里，黏腻的蟹膏仿佛要把唇舌黏住，口感独具特色，让人欲罢不能。

另外，由于公蟹的体格比母蟹大，所以公蟹的蟹肉一般也比较多。螃蟹的蟹肉是非常鲜美的，古人曾说，螃蟹“胸肉胜似白鱼，螯肉味同干贝，脚肉美如银鱼”。

公蟹体格大，蟹肉含量自然更多，尤其是那双强壮有力的蟹螯。掰开蟹螯，看到里面是满满的莹白蟹肉，丝缕纤长，柔嫩细腻，鲜甜可口。

30摄氏度以下时，青蟹离开水能活3-5天左右，如果气温在30摄氏度以上时，则最多只有1-2天的寿命。青蟹具有极强的生命力，只要缚住其大螯，置与网袋、纸箱缝通气的容器内即可运输。夏季应贮放在阴凉处，用水泼之以防其脱水，水洗后不可保存；冬季以谷壳或干草类裹之防冻。经以上处理，青蟹至少可存活7天。青蟹，节肢动物门，软甲纲，十足目，梭子蟹科，青蟹属，十足目梭子蟹科动物，是中国珍贵的水产品之一。青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地，白天穴居在洞穴内，夜间出来觅食，广泛分布于太平洋、印度洋。