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羊肉汤炖多久

时间: 阅读:10417
羊肉汤炖多久
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半枫荷

半枫荷

2025-03-15 10:06:56

羊肉需要炖40分钟到3个小时左右。如果是炖汤,建议炖1个半小时到3个小时左右。如果是炖肉来做主菜的话,建议先用油炒香后放入佐料再小火炖40分钟左右即可。

羊肉怎么除膻味

1、剔除漂洗去膻法,羊肉的膻味,主要来源于其脂肪组织,比如皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。在清洗羊肉时,我们可以先将其肥瘦肉分割开,并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜,切成块后,再用清水漂洗30分钟,这样便可以有效地减轻羊肉的膻味。

2、米醋去膻法,将洗干净的羊肉放入锅中,加适量的清水(没过羊肉),然后倒入少许的米醋用大火煮开后再捞出羊肉,重新更换一锅清水,然后继续煮羊肉,添加一些其他的调味料,就可以完全去除羊肉的膻味了。

3、绿豆去膻法,在煮羊肉时,用一块纱布将绿豆包起来,放到到汤里面和羊肉一起煮,既可以防止绿豆煮烂影响口感,又能达到去膻的目的。

4、咖喱去膻法,优质的咖喱粉本是为去异提香而生。烧羊肉时,加入适量咖喱粉,大概一斤羊肉加15克咖喱粉,这样煮出的羊肉咖喱一点膻味也没有。

5、核桃去膻法,在炖羊汤之前,将核桃敲碎后带着壳用纱布包起来,跟羊肉同煮,大概比例是5斤肉两个核桃,去膻味效果显著。

6、橘皮去膻法,做羊肉汤或炖羊肉的时候,在锅里放入一些洗干净的橘子皮,煮一段时间后捞出扔掉,再放入几个干橘皮继续煮。


最新回答共有2条回答

  • 祝由师
    回复
    2023-02-22 07:07:52

    羊肉汤一般熬到40分钟或一个小时,我认为是最好的也是如果最好的时候,然后你熬好之后再加一些调料,我言呢,等等,这样口味也非常好,再有就是熬的时间越长就是你的肉吃了都会熬烂了就是熬的那种脱轨的感觉,这样你吃起来比较好吃,也比较入味也比较可口,这样做起来可能会更好吃,但是就花费了一些长的时间,不过对于吃来说时间长一点是没有关系的,毕竟吃到嘴也是一种享受,所以说呢,羊肉呢,还是要多熬一些时间更好,然后就是清洗要先焯水之后再清洗把它清洗干净把羊肉上面的一些。杂志啊,等什么东西清洗掉,然后再去哦,这样更干净。

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