金针菇蒸多久

金针菇要蒸5分钟到8分钟。

在蒸金针菇之前要把金针菇清洗干净，先把金针菇根部切掉，金针菇的根部有很多脏东西，把金针菇捏散一点，有利于下一步清洗，要不断清洗，清洗之后，用淡盐水或者淘米水浸泡几分钟，在蒸之前注意火候的控制，火候太大，金针菇的口感会变差。

金针菇的选购技巧

第一：看颜色

市场上有黄色和白色两种颜色的金针菇，但不管是黄色还是白色金针菇，新鲜的金针菇颜色应该看上去很柔和，而且很饱满，如果看上去已经打蔫，那不是新鲜的金针菇，建议不要购买。

第二：看菇帽

新鲜的金针菇，菇帽基本上都是半球形的，而且也不会裂开，如果你见到的金针菇菇帽炸开，要么是太老要么就是放置的时间过长，建议不要购买。