排骨汤要炖多久

2023-01-05 02:02:25

说起猪骨头汤，大家一定是喝过的，作为一个广东人来说，广东人餐桌上必不可少的汤，汤有很多种，各式各样的汤，但是猪骨头汤一定会煲的，因为猪骨头汤，有营养，补钙，所以很多人都喜欢喝，现在我来教大家做猪骨头他不敢吧！

首先，我们先准备好猪骨头，清洗干净把猪骨头焯水，然后用冷水洗干净备用。

第二 准备材料，玉米，胡萝卜，莲藕，生姜，然后清洗干净备用。

第三 猪骨头，玉米，胡萝卜，莲藕，生姜依次放入砂锅内，加入清水，上锅大火煮再小火慢炖一个小时即可。煲好之后加入盐调味就可以吃啦。

这样简单的做法你学会了吗？没有学会可以找我互动交流哦！喜欢我的可以点赞加关注哦！

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猪骨头是我们生活中经常会吃的，营养丰富，做法也是有很多种，最常见的做法就是熬汤，汤汁奶白又好喝，猪骨头汤想要做出老好吃，食材的选择处理很重要，火候是关键，可以加入自己喜欢的食材一起做，不要放太多调料和香料等。

猪肉也是我们生活中常吃的肉类，营养丰富又好吃，用猪骨来熬汤也是非常的好喝，味道鲜美，汤色浓白，营养丰富又好喝，相信很多人喜欢用猪骨头来熬汤，我家孩子就特别喜欢猪骨头汤，孩子正在长身体，我也是隔几天就要做上一次，下面就来分享一下猪骨头汤怎么做好吃。

一、猪骨头汤好吃小技巧

1、想要做出来的猪骨头汤好喝，食材的选择、处理很重要，要选择新鲜的猪骨头，猪骨头用水浸泡出血水，凉水下火焯水，这样可以很好的逼出猪骨头的血污，做出来的猪骨头汤浓白醇厚。

2、做猪骨头汤的时候，水要一次加够，这样熬出来汤浓白鲜美，可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材，不仅好吃，味道也会更好，做猪骨头汤不要放太多的调料和香料，不仅会使汤变黑，还会遮住骨头汤的鲜美味道。

3、做骨头汤想要好吃，还有重要的一步，就是火候，火候一定要掌握好，想要做出来的骨头汤汤汁奶白浓郁，就要先用大火熬制，熬制奶白色后再转小火熬制、猪骨头煎一下再煮汤，猪骨头汤煮的时候一定要加开水。

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常言道“秋冬一进补，春天能打虎。”啥意思意思呢？就是说秋冬里需要补，调理好身体，滋补好身体，让你在来年更加有精神，体质更加好。现在秋已过冬正盛的时候，论滋补就要首选猪骨，而且要选猪大骨，不仅汤鲜味美好喝，还能在冬季里补补钙质，吸收到更多的钙，身体才能强壮，提高抵抗力，喝一口汤汁满满的全是钙。

想要做猪大骨汤，却缺少经验而做不好，今天就教给大家几个小方法帮助你做好骨头汤，做好滋补工作。让你做出一份有营养而又鲜美好吃的骨头汤。很多人都喜欢猪大骨汤的时候，把猪骨拿去焯，认为可以去腥，其实完全没有必要，焯水会影响到整个汤的口感以及营养。所以一定要注意，以后不要继续焯水了，试试咱们的办法吧！

【猪大骨汤】1、挑选猪大骨。有些地方猪大骨是成套卖的，有一大一小或者一根猪大骨一根扇子骨，有些则可以随便买哪一种都行。笔者最喜欢的就会猪大骨，也两头大的那种。每次购买2根或者3根就行。在买的时候，记得让老板帮你把骨头从中间砍断，然后两头多分布剁上一道，但不要剁烂了，剁开就行。2、现在是冬季，水温太冷，所以咱们要选择带一点温度水，先把骨头清洗干净，然后用水着，每20分钟换一次水，换2次，当第三次泡完了就继续把骨头洗净，然后沥干水分。（小窍门一）3、砂锅一只，加入适量的清水，让后把骨头放进去、接着撒上一些干花椒、少许料酒、1根大葱段、一块拍破的老姜，然后开火煮。刚刚开始煮开的时候，慢慢的会有很多的浮沫，用勺子把浮沫去掉，同时把干花椒、大葱段也一起去掉，老姜不用去掉哈。（小窍门二）4、然后转成小火，加入几滴白醋或者陈醋，小火慢慢炖上1个小时。（小窍门三）5、接着就是下一些配菜入锅了。因为猪大骨上面的肉本来就很少，主要是喝汤，咱们可以顺便炖一些配菜在里面。比如说：冬瓜、胡萝卜、带皮、山药、玉米、“巨型人参白萝卜”、红枣枸杞等各种各样的配菜，选上一种或者两种放入汤里都行。这样咱们菜有了，汤也有了，一举两得。

小贴士：

小窍门一：浸泡的时间不能太短，也不能太久哈，1个小时到2个小时就行。中间换水，这样可以帮助清理掉血水，从而减轻腥味。而且还可以减轻油腻感，但却把营养物质都保留到了汤里。小窍门二：用干花椒、大葱、老姜、料酒都是去腥味的东西，再清理浮沫的时候就能很好的腥味清理干净了。小窍门三：要加几

2023-01-05 01:01:15

大概是需要二十分钟至两个小时。炖排骨使用的工具不一样，煮炖的时间也会不同，使用普通锅炖排骨，需要四十分钟至一个小时；使用高压锅炖排骨，需要二十分钟至三十分钟；使用砂锅炖排骨，需要一个小时至两个小时。

如果我们想要喝到最香甜的骨头汤，那一般都要炖煮3到8个小时。这时候炖出来的排骨汤散发着浓郁的香味，汤底呈乳白色，有胶状的液体。所以排骨炖煮的时间要根据个人的口味来具体安排。

简介：

1. 如果炖排骨是为了喝汤，挑选排骨时就要尽量选择猪肋骨或者猪棒骨，因为这种部位的肥肉比较少，炖出来的排骨汤不太油腻，清香爽口。

2. 炖排骨之前要先用清水冲洗排骨，因为只有清洗干净的排骨才能炖出香味浓郁的排骨汤。排骨冲洗干净后需再用沸水煮两分钟，除去排骨的血沫，避免影响口感。

3. 炖排骨之前锅里必须放冷水，而且要一次性放入足够的水，因为炖排骨的中途不能加第二次水，否则汤会不够鲜。

4. 一定要等骨头汤快煮好的时候才能加盐，因为盐的密度较大，会使排骨上的肉收缩，如果过早加入盐会导致肉的口感变差。