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羊肉要煮多久才熟

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羊肉要煮多久才熟
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过山龙

过山龙

2025-03-15 08:46:09

30分钟左右,如果是不带皮的羔羊,20多分钟即可。

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去除膻味

1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。

2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。

3、绿豆去膻法煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。

4、咖喱去膻法烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

参考资料:百度百科-煮羊肉

最新回答共有2条回答

  • 龙葵
    回复
    2023-02-22 18:18:12

    煮30分钟能熟。

    主料:带骨羊肉700g、姜1块、清水3000ml。

    辅料:盐适量、青蒜叶适量。

    白烧羊肉(藏书羊肉)的做法

    1、首先将羊肉泡水,泡出血水,中间换几次水。如是冷冻的也是这样直接泡水,自然就解冻了。

    2、将羊肉清洗干净放入锅中,用小火慢慢地炒,炒出血水。

    3、如血水多,直接倒掉,血水少就用厨房纸擦干。

    4、炒到出油微黄,我炒的也稍微有点焦了。

    5、然后取一煮锅放入炒好的羊肉,加清水大约3升,开大火煮开,这时你发现血污不是很多,不过还是有少量的,用小漏勺撇去。彻底撇去污沫后改小火,慢慢地煮2-3小时至肉酥烂、汤色乳白。

    6、最后开大火再煮5分钟,让汤色更浓。

    7、盛入大碗,加盐调味,撒些青蒜叶。

    8、成品。

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