菜板多久换一次

砧板，通俗叫法菜墩，北方叫菜板子。

适合做砧板的木种有很多，像榉木，皂荚树，榆木，椴木，柳木，槐树，黄果树等几十种树种，只要尺寸合适，都可以锯段做成砧板。

受砧板使用的环境所限，对木材的要求基本要达到以下几点，质地坚实，密度适中，木纹细腻，不易腐蚀，弹性好，不起木屑，不伤刀。

椴木和红毛柳在所有的候选树种中，不是最佳选项，但也不是最次的。

椴木砧板，硬度适中，木纹细腻，不易开裂，韧性好，但抗腐性较差，保养难度较高。

红毛柳砧板具有椴木砧板的所有优点，纹理清晰美丽，有着良好的抗震性，耐热性，而且耐水性和抗腐性要好于椴木砧板。

但是，无论什么木质的砧板，都会具有木材的特性，不易开裂，不变形，抗腐蚀等特点都是相对而言的，一旦受到冷热交替，潮湿，阳光暴晒，风干等自然条件的影响，木材的本性还是会显露的，所以，平时要多注意对砧板的保养。

1，新买回来的砧板，要用盐水煮上几个小时，这样砧板永远不会开裂。

2，使用后的砧板要阴干，千万不要暴晒，也不要风干，以防开裂。

3，使用后的砧板要立着放，但要与墙面有一定的距离，不要紧贴墙面，擦干水分，防止霉变和腐烂。

4，保持砧板两端湿度一致，以防两端材质扭力不均而开裂。

谢谢悟空小秘书邀请！你好，我是老岳。首先说怎样选一块好砧板(菜扳)，选择砧板要依据用途来进行。不同的砧板对应不同的用途，需要按照使用场景分类：西餐砧板、中式厨房砧板、日常厨房砧板。

一、先说椴木，材质较软，有油脂，耐磨、耐腐蚀，不易开裂，木纹细，易加工，韧性强。适用范围比较广，可用来制作木线、细木工板、木制工艺品等装饰材料。

椴木为普通木材，材色较浅，空隙较大，容易染色或漂白。干缩性低，干后不变形不开裂，硬度梢低，可在北方地区做家具用材，并不适合做砧板。

切菜板的材质不能太硬，太硬则伤刀。并且微成曲线的刀锋如果不能微微进入菜板肉容易连筋，用起来也是不舒服的。切菜板的材质也不能太软，太软容易掉渣，菜板是用不久的。

二、红毛柳不软不硬材质极佳，尤其是剁饺子馅的时候，晚上剁完饺子馅，第二天早晨切入案面的肉丝会随着菜板的木质膨胀而挤出来。所以，我们一般选择红毛柳木质的做菜板，忍用又卫生，感觉比较好。不知网友如何选择，你认为哪种比较好呢？农夫老岳/2019.10.05.

菜板更换的时间在三个月左右换一次是比较合适的。

虽然可在家里每天用菜板，看起来是比较卫生，像不太容易滋生细菌，但是毕竟属于菜板，经常接触一些食物都会很容易产生不同的细菌，而我们每天所摄入的食物都是从菜板再到锅中最后进行烹饪的。

所以需要格外注意菜板这一环节，菜板和我们每天使用的牙刷一样，如果不经常换的话，即使看起来特别好，也会有一些细菌出现，所以为了安全起见，还是建议在三个月左右的时候换一次菜板比较好。

砧板用前保养

买回来的砧板先擦洗干净，倒一些花生油到砧板上，用手去将它涂抹均匀，不止一面，而是两面和边边上都要抹，保证整块砧板能够全部吸收。砧板越厚越好，抹完油的砧板将它挂起来，放在通风的地方，让它静置一天，这样能够保证油完全的浸入了砧板，防止砧板干裂。

将砧板放在盐水里先浸泡1-3天，这样做的目的是杀虫卵，让盐分充分渗入，这样砧板就不容易干裂。随后冷却将砧板晾干，在淋上50度左右的热油，在砧板表面涂抹均匀，用薄膜袋密封5-7个小时，油渗入以后盐分就很难吸收了，这样做你家的砧板过一个夏天都不会有裂痕。