过山龙
2025-01-02 21:46:17
多宝鱼一般要蒸10-15分钟，具体做法如下：
清蒸多宝鱼的做法
用料：多宝鱼、料酒、姜、葱、盐、红辣椒、生抽、白糖（各适量）
1、首先先把多宝鱼去除内脏，洗干净，然后沥干水分。
2、沥干之后，在多宝鱼的两面放盐和料酒，涂抹均匀，腌制15-20分钟。
3、然后把姜、葱洗净切成丝状，红辣椒洗净切成丁；生抽加上白糖拌匀，也可用蒸鱼豉油代替。
4、在鱼上面放适量姜和葱，放到锅里大火蒸8-10分钟（注意：是水开以后开始计时）。
5、时间到后，关火。这时候再焖5-6分钟，鱼会更佳入味。
6、盛出之后放红辣椒丁、生抽，再淋上热油即可食用（吃的时候注意挑刺，以免卡喉）。
多宝鱼要蒸10-15分钟才会熟。
多宝鱼一般情况下需要蒸10-15分钟左右。但是要根据鱼的大小，还有鱼是切片蒸还是整条蒸，时间也是不一样的。蒸多宝鱼一定要把握好时间，多宝鱼吃起来的时候口感更佳的好。若是蒸得时间久了，不仅容易影响肉质，且鱼肉也很难夹下来，会影响口感，但也能食用。
多宝鱼做法：多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。
在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。锅中锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。
多宝鱼介绍
身体扁平呈菱形，两眼位于头部左侧，眼间隔平而宽。身体裸露无鳞，只在有眼侧被以少量较小于眼径的骨质突起。背面呈青褐色，间有点状黑色素，黑色和咖啡色花纹隐约可见，该鱼能随生活环境和底质的变化而改变体色的深浅。
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