菜卷蒸多久

菜卷怎么做这个问题，我来回答一下。首先菜卷这种食品是流行于我国北方大部分地区的一道民间特色小吃，既可以当菜，又可以当菜吃。

非常有营养和好吃，比如东北，华北，西北等地区都有很多食客喜欢这种方便好吃的食品。

这种食品特别适合牙齿不好，消化不好的老人孩子吃。因为它制作好以后软糯鲜香，口味可调，软硬可调，中间的食材可调。花色种类很多，可以满足不同人群的不同需求和选择，所以在我国北方的大部分地区广受欢迎。

菜卷在北方有多种叫法，有叫咸食的，有叫煎饼卷菜的，有直接就叫菜卷的，但其实万变不离其宗，一个菜字说出了内容，一个卷字说出了方法。

两个字的完美组合，说出了这道简单食品的营养丰富和广大食客，特别是喜欢家常口味或者是喜欢小吃的人对这种食品的发自内心的喜爱。

接下来我就结合自己做菜卷的一些经验和体会来回答一下菜卷怎么做这个问题。希望感兴趣的朋友可以从中学到制作的方法。

这个食品的食材特别广泛，在这里我只介绍自己日常喜欢吃的那种食材制作的菜卷，食材千变万化，做法基本差不多。

首先准备好韭菜，面粉，盐，鸡精，毛豆腐，葱，粉丝，虾皮，鸡蛋，黑木耳，花椒粉，芝麻油。接下来，将准备好的面粉倒入盆中，分多次加入适量的水，将面粉和成絮状，然后再和成面团，这个过程中，如果想面团更加软糯，可以用40-60度的温水和面，或者冷水和面多加水，和好的面一定要上劲儿。

然后将和好的面团盖上屉布或者锅盖，醒面15分钟-30分钟。

将准备好的豆腐切成丁，粉丝浸泡后切成碎末，鸡蛋炒熟后切成碎末，或者搅拌成碎末，泡发的木耳切成碎丁，虾皮洗净后，控干水分备用。

起锅烧油，3成热放入适量的花椒粒，炸至花椒出香后，花椒捞出，油待用。

用花椒油起锅，烧热，倒入切好的葱花，爆香，关火。

将爆香的葱花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎当中，加入事先准备好的豆腐丁，虾皮，鸡蛋碎，木耳，粉丝

菜卷可以说是我的家乡湖北随州年夜饭上的一道必备菜，几乎家家都会做。因为里面包有青菜，吃了以后寓意身体清洁，百无禁忌。不爱吃青菜的孩子都能吃一盘，现在给大家说一下详细做法。

1，先做好馅，野地菜，泡泡青（一种随州特产青菜，地理标志产品）切碎炒熟，肉末丁炒熟，油条切成沫沫，煎好鸡蛋饼切丝，放好调料，一起搅拌均匀备用。

2，豆油皮切成正方形，把调好的菜馅放在豆油皮上包成菜卷。

3，包好的菜卷，可以放冷藏，吃的时候拿出来用小火煎至两面金黄即可。

一口咬下去，肉沫，油条丁满口油香，青菜又中和了油腻，天作之合。外面的豆油皮焦香四溢，入口即碎。写这个回答我都咽了几次口水了！

莱卷怎么做？我来跟您分享一下。

莱卷，在我们这边也叫卷饼。做法非常的简单。老人、小孩都很适合吃。营养丰富，制作起来也比较快速。把它当作早餐饼很合适哦，一饼还可以两种吃法，

1：300克面粉中加入3克盐，增加面粉的筋性，

2：一半用100亳升的热水烫面，一半用100毫升的凉水和面，搅成大面絮状下手揉成一个较软的面团。醒面30分钟。

3：案板上撒干面粉，醒好的面不要揉，直接搓成长条，下成大小均匀的面剂，把面剂揉圆按扁，在每个面剂上都刷上薄薄的一层油。

4：然后把圆饼两个一组叠加在一起，刷油的面朝里，先把饼的边压实，再压中间，擀的时候才好擀，

5：用擀面杖把饼擀开，翻面再擀，这样擀两张饼才能大小一致，尽量擀的薄一些，做出的饼皮才柔软，成熟的也快。

6：电饼锅预热，不用刷油，下入饼胚，

7：饼很薄一会工夫底部的饼变色，翻面烙另一面。这个饼不要烙时间太长，饼一变色就熟了，一分钟不到两张饼就烙好了。

8：两张饼慢慢地分开，卷上自己喜欢的菜。

9：喜欢软乎的，可以直接吃，也可回锅烙一下，饼皮烙的酥脆一些。一饼可以两吃哦。

这样一份早餐饼，做法是不是很简单，也很好做，喜欢的就赶紧试试吧。就分享这些，希望对您有所帮助。

想要自己在家做菜卷的话，首先肯定是要准备好一些主料和辅料了，比如说我们要准备500克的韭菜，500克的面粉，然后要准备适量的食盐，鸡精，葱，毛豆腐，粉丝，虾皮，鸡蛋，黑木耳，花椒粉和芝麻油。

首先第1步我们需要把面粉放到面盆里面，然后加入80度左右的开水，要一边加水一边用筷子进行搅拌。按照这个步骤，我们可以把盆里面的面粉全部都搅拌成絮状。接着我们把已经成为絮状的面全部揉成面团，并且盖上保鲜膜，放到一边去醒个20分钟左右。

第2步我们把准备好的豆腐全部切成丁，粉丝也是全部切成岁末，并且准备两个鸡蛋炒熟炒熟之后把这些鸡蛋全部切碎。提前把木耳泡发，泡发之后同样也是要切成碎末。虾皮要全部洗干净，并且要沥干水分放到一边备用。

第3步我们可以起锅烧油，油热之后在里面放入一些花椒，把油炸香之后捞出里面的花椒。接着在油锅里面放入葱花，继续爆香，等到油彻底僵了之后，我们可以直接倒入已经切好的韭菜碎末当中。接着在里面加入提前准备好的豆腐丁，鸡蛋碎，木耳粉丝，还有虾皮，在里面加入一些五香粉，少许的盐，还有味精和香油，搅拌均匀之后就完成馅料的制作。

第4步，我们需要取出适量的面团，揉成长条，然后再切成大小差不多的面剂子。把这些面剂子全部摁扁，接着就是在面皮里面包上刚刚准备好的馅，并且要全部卷起来。包好了之后我们直接放到锅里面蒸，大概蒸个20分钟左右就可以取出来，然后切成小段放在盘子里面，这样我们非常好吃的菜卷就制作完成了，在吃的时候也可以加一些蘸料。