1,将所有食材和调料准备好待用
2鸡肉宰杀处理好后,切成条状,
3用水煮五分钟立刻捞出,
4水倒入锅中,放入泡椒和八角,葱,姜,桂皮,放盐,味精,搅拌均匀,卤汁就制作好了,
5烧开后倒入坛子中,盖好盖子,趁热放入鸡肉,腌制2.3个小时就可以了,以上都是个人屡创奇迹的个人做法,谢谢
大家好我是我看吃美食的宋姐,又和大家见面啦,今天我们来做(坛子鸡)坛子鸡是一道有名的美味粤菜。
食材:活的嫩子鸡 2只
调料:野山椒, 八角 ,桂皮, 泡椒 ,盐 ,味精 ,生抽,葱, 冰糖,姜。
准备步骤操作:
1、鸡肉宰杀处理好后,要将内脏去掉,切成两大块,再清洗干净,洗干净后放入沸水中焯一会,不要焯太久,5分钟左右就要立刻捞出,倒干水,放入泡椒和八角,放入葱姜,放入桂皮,放入野山椒,放入盐和味精,冰糖搅拌均匀,卤汁就制作好了。
2、卤汁烧开后将鸡肉倒入坛子中,盖好盖,边腌制边泡煮2一2.5小时开特小火煮就可以啦。当接开盖子时,满屋飘香,坛子鸡的做法贴心提示:
鸡肉的营养价值非常高,含有丰富的蛋白质,而且吸收和消化,常吃可以提高抵抗力和免疫力,还可以强身健体,特别适宜那些营养不良、疲劳、月经不调和贫血的人吃
总结:鸡肉松软可口,不柴,不干,鸡肉有嚼劲,你还有其它做法吗?欢迎加入评论区
坛子鸡
色泽金黄,原汁原味,鲜香浓郁,别有风味。
【原料】主料 光嫩油鸡1只(重约2.5斤)火腿100克,鲜蘑菇100克,干贝50克。调料 生油900克(实耗约70克),料酒150克,盐20克,味精6克,葱、姜各5克,酱油25克,糖25克。
【制作过程】(1)将油鸡去净绒毛,剁去爪、头,拆去骨头,剁成大块(约50克),抹以少许酱油,下入烧至8成热的油炒勺中,炸上色后捞出。 (2)火腿切成骨牌大小的块。干贝,将老肉剥去放在碗中,加料酒、葱、姜和适量的水,上屉蒸熟,去葱、姜待用。 (3)用热油将葱、姜煸香,放入鸡块炒匀,烹入料酒,加上盐、糖、味精、酱油和适量的水,烧开后将鸡块和汤均装在坛内。 (4)随即将火腿、干贝、蘑菇,分三堆放于鸡块上,盖上盖子,用小火炖50~60分钟,取下即成。
10~15分钟即可。
若煮的时间太长,可能会降低食用口感。
鸡胸肉不仅低脂高蛋白,而且含有大量的铁元素,铁元素的缺乏容易引起新陈代谢的降低。不论是增肌还是减脂,鸡胸肉都能成为健身路上的忠实伴侣。
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