佩兰
2025-01-02 23:24:22
煮红豆煮30分钟以上。
主料：红豆300g。
辅料：白糖适量。
蜜红豆的做法
1、红豆提前用水泡至稍微膨胀。
2、放入煮锅中，加入适量的水，将手指插入锅中，水满住第一节手指为适宜。
3、放在火上，大火烧开，小火焖煮至水收干，此时红豆刚好完全煮开而能保持颗粒完整。
4、取保鲜盒，先铺入一层白糖，放上一层红豆。
5、然后一层白糖一层红豆，将豆子码放完毕，再在上面封一层糖。
6、加保鲜盖密封，晾凉放入冰箱冷藏。
7、一天后，蜜红豆即制作完成。
红豆煮熟受多种条件制约，一般需要15分钟到2小时不等。
不同种类的红豆，使用不同的容器煮，使得红豆的熟制时间不同。一般使用电饭煲煮红豆，煮熟的时间较长，可能需要1-1.5个小时。采用电压力锅、高压锅，大概15分钟左右即可把红豆煮熟。此外，新红豆的烹制时间要比陈年红豆的时间短，更易煮熟、煮烂。
提前浸泡法让红豆更快熟
在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。
充分浸泡过的红豆还可以这样煮，烧开后再稍煮1分钟左右就关火，不要打开锅盖，直接焖至水凉就烂了，超级省火。
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