春季是菠萝上市的季节,菠萝不仅营养丰富,而且清热解暑、生津止渴,还可以助消化,是医食兼优的时令鲜果。大家都知道,菠萝要用盐水泡一下才能吃。那么菠萝要用盐水泡多久呢?
菠萝要用盐水泡多久
菠萝最好泡半个小时左右,不仅可以避免过敏事故的发生,还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里,使得菠萝的味道显得更甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。
菠萝为什么要用盐水泡
1.避免过敏反应
有些人吃了菠萝后,可能会发生过敏反应,在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病。出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻。甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为菠萝中毒或菠萝病。
引起菠萝病的致敏物质主要的是菠萝朊酶,盐水能够破坏菠萝朊酶的致敏结构。其丧失对于个别体质人的毒性。因此,吃菠萝时,可先把果皮削去,除尽果皮,然后切开放在盐水中浸泡一下,这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。
2.让味道更甜美
菠萝泡半个小时左右,不仅可以避免过敏事故的发生,还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里,使得菠萝的味道显得更甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。
盐水比例一般是500g水加50g盐左右,泡菠萝的方法如下: 1用盐水泡菠萝的原因: 菠萝当中有一种叫菠萝朊酶的抄物质,这种物质是一种过敏物质,会导致过敏反应,也就是菠萝病。症状有腹泻,腹痛,呕吐,头袭昏,口舌发麻,全身发痒,严重会出现呼吸困难,休克等一系列过敏反应。 2盐水的作用: 盐水可以破坏菠萝朊酶的过敏物质,让它失去对人体的毒性,当然对过敏体质知人群是没什么用的。所以过敏体质人群还是不要吃菠萝了,少量还是可以的。 3用盐水泡菠萝: 首先切去果皮,然后切开放进盐水里面浸泡,然后浸泡三十分钟左右就可以食用了。 4用盐水泡的作用: 可以让味道道更加鲜美,泡菠萝不仅可以去除过敏物质,还可以把菠萝中的有机酸分解,让菠萝变得更加甜,另外,菠萝中的草酸有碍于人体对钙铁的稀有,盐水能中和酸性,减少对人体的伤害。
拓展资料 如果为了保持菠萝的新鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到去过敏的目的。切记,菠萝可答不是人人都能吃的,有过敏体质者应慎重食用;过去吃菠萝有过敏史者,则应禁止食用浸泡菠萝的盐水浓度是20%到30%味道最佳。抄 菠萝含有甙类、菠萝蛋白酶以及5—羟色胺等物质,对皮肤、口腔黏膜都有袭刺激,而且有人天生对菠萝就过敏,在食用菠萝15分钟至1小时左右会出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻,同时出知现过敏症状如头疼、头昏、皮肤潮红等甚至休克中毒。 把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟,然后再洗去咸味,就可以达到消除过敏性物道质的目的,还会使菠萝味道变得更加甜美。
1、用盐水泡菠萝,一般浸泡大约30分钟左右最好,泡完后有凉开水凉可以用凉开水冲一下,冲洗去咸味,这样不仅能达到防过敏效果而且口感吃起来新鲜香甜。
2、菠萝中的营养价值很高,所含丰富的营养成分,其中所含的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质,使用盐水浸泡后可破坏此类物质,进而清除过敏物质。
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