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猪肚鸡压多久

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猪肚鸡压多久
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食养人

食养人

2025-03-15 09:26:00

1、视情况而定。喜欢正常口感的猪肚鸡,可以用高压锅压30分钟,然后闷30分钟左右,猪肚会十分饱满。喜欢软烂的猪肚,可以用高压锅压40分钟,然后再闷30分钟,这样猪肚的口感会十分软烂。

2、高压锅猪肚的做法用料:猪肚、花椒、盐、姜 、料酒。

3、市场买来的新鲜猪肚,洗干净,猪肚下锅煮2分钟,焯水。

4、沥干水的猪肚放到高压锅里,加料酒、姜、花椒、橘子皮、盐,加水微微没过猪肚。

5、高压锅盖好盖子,开大火煮上汽后,关小火煮25分钟,关火。

6、高压锅排气好后,打开锅。煮好的猪肚缩小了,软软的。

7、把猪肚从高压锅中捞出,用刀切成片状,就可以食用了。

最新回答共有2条回答

  • 芍药
    回复
    2023-02-24 16:16:46

    高压锅压猪肚上汽后压25分钟就好。需注意的是,高压锅压猪肚期间,一定要检查高压锅是否完好无缺,出气阀是不是好的。
    高压锅压猪肚也是有很多需要注意的事情的,猪肚中有一定气体存在的,再加上密封的时候封得太紧,在加水炖煮过程中,一些水分进入了猪肚中,煮制过程中出现大量气体,将猪肚撑大,严重有可能出现炸破猪肚的情况,因此,一定要将猪肚处理好。
    猪肚高压不需要下盐,猪肚中含有大量的蛋白质和肌肉纤维,这种食物如果加入食用盐,可能会失水,还会让肌肉纤维变老,变硬,因此,一般来说,不下盐最好。
    猪肚处理起来也比较简单,首先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外。然后把猪肚放在盆中,加一大勺盐,一大勺醋,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。
    之后加入适量的面粉,腌制一下,然后反复揉搓,用清水冲洗干净,这样猪肚吃起来就更卫生。

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