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炸鸡翅炸多久

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炸鸡翅炸多久
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溪黄草

溪黄草

2025-03-15 09:37:10

5-6分钟
“5-6分钟。炸鸡翅的时候,炸的时间不能太长。用大火煎5-6分钟。
有咖喱粉,蚝油,一勺酱油,蒜粉,一勺盐,香油。
调料可以根据自己的喜好调整。比如喜欢中国风的,可以用蚝油、大葱、五香粉腌制,或者加盐烘烤。喜欢西式的可以用黑胡椒、迷迭香、香叶、百里香等香料腌制。
详细的练习步骤
第一步,腌制鸡翅。
将鸡翅洗净控干水分,然后将调料与鸡翅混合,用手抓匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌制过夜,会更入味。
在冰箱里腌制过夜。
如果不想腌制那么久,可以用刀在鸡翅上划几道口子,这样吃起来会更快。不过我还是建议你把它放在冰箱里慢慢腌制,这样会更有风味,避免变质,尤其是天气热的时候。
如果是上班族,晚上可以买鸡翅,然后腌制。第二天早上煎10分钟就好了,非常简单快捷。
第二步,准备油炸。
找个深一点的锅,然后倒入能淹没鸡翅的油。可以用花生油或者玉米油,但是不要用初榨橄榄油(沸点低不适合油炸)。
将油温升至六成热,花生油130度左右,玉米油150度左右,油温25度左右。
如何判断油温?这里有3个小方法教你:
1.没经验的可以用厨房温度计测。
2.也可以把手放在油面上面感受一下,只要不烫就行。
3.或者把一双筷子插进油里。筷子周围有密集的气泡,有轻微的烟和气体,说明有5-6%的热量。
等油热起来的时候,我们来处理鸡翅。用厨房纸巾把鸡翅表面的卤汁擦干净,然后在鸡翅表面均匀的涂上面粉,不要有面包屑,包好后静置一会儿。
等油温好了,再把鸡翅裹上面粉,然后用手轻轻晃动鸡翅,把多余的面粉抖掉,因为如果面粉太稠,会吸油,吃起来油腻。
第一次炸。
之后小心翼翼的将鸡翅放入油锅中炸3分钟捞出油。
再炸一次
将油温升至170度左右,再将鸡翅煎1分钟。这一步是为了让鸡翅表面更脆。

最新回答共有2条回答

  • 芍药
    回复
    2023-02-24 18:18:02

    炸鸡翅一般要炸五分钟。炸鸡翅的时间不能太长,否则鸡翅容易炸焦炸糊,一般来说,使用大火炸5至6分钟就可以了,这是第一遍炸,目的是为了炸熟,等到油热了之后,需要复炸一次,第二次炸是为了炸出外酥里嫩的效果,所以,炸鸡翅最重要的就是掌握好油炸的时间,这个关系到炸鸡翅的外观以及口感。

    购买回来的鸡翅要先清洗干净,然后在鸡翅表面用刀斜着划几刀,之后使用盐、料酒、胡椒粉等调料腌制二十分钟左右,这个根据个人情况来定,只要入味了就可以,腌制好之后放入鸡蛋液和米粉中滚一下,最后就可以放进锅里炸了,其实炸至两面金黄即可。

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