粽子糯米不泡包,口感紧实有嚼劲。就是煮熟的过程要长点,不过包这种还要有点技术含量。糯米泡涨了包,绵软松散。煮熟时间快点,也比较好包。也就是喜欢吃有嚼劲就不泡米,喜欢软绵就泡米。
包粽子江米需要泡4小时,具体做法如下:
主要材料:去皮五花肉380g,糯米500g,老抽适量,盐适量,花椒粉适量,料酒适量,糖适量,鸡精适量,五香粉适量,粽叶适量,生抽适量,油适量,棉线适量。
1、去皮五花肉洗净后,切小块,同老抽、盐、花椒粉、料酒、糖、鸡精、五香粉混合,搅拌均匀后,放冰箱冷藏,腌制过夜。
2、糯米洗净后,用清水浸泡4小时后,同35g生抽、12g植物油搅拌均匀,覆上保鲜膜,涨发2个小时后,备用。
3、粽叶提前浸泡半天;煮锅里放水,适量盐,烧开后,将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火,再放在流动水下反复冲洗后,备用。
4、取两片粽叶,叠在一起(如果粽叶上没有水分了,要蘸一下清水)。
5、叠在一起的粽叶,从粽叶中间,往身体方向卷,卷成一个漏斗状。
6、往漏斗里填入少量糯米,压实;放入一块腌制好的五花肉。
7、依次填入一层糯米,一层五花肉,一层糯米。
8、如图,捏紧粽子。
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com