牛骨髓烫多久

牛骨髓火锅煮5分钟左右即可，骨髓要是带着骨头一块放到火锅里面煮，那时间需要20分钟左右，如果是单独烫牛骨髓，5分钟左右即可。

牛骨髓取自牛的大骨之中，味道自带油脂，比水豆腐更加爽滑，比肉更细嫩。牛骨髓蛋白质很高，每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品用的原料就是来自牛骨髓。

吃火锅注意事项

1. 不要冷热交替，间隔3分钟

很多人觉得，一口热的肉和菜，再喝一口冰爽的饮料，即解热，又解辣。一是本身冷热交替会刺激肠胃；第二个是，解辣效果最好的是牛奶或酸奶等蛋白含量高的饮品，而不是冷饮。吃火锅的时候，在喝热汤和冷饮之间，最好间隔3分钟以上。喝的时候也最好小口进食，这样对血压变动的影响可以减到最轻。

2. 不要趁热吃，凉一小会儿

不少人觉得火锅趁热吃最鲜嫩，尤其是肉。但刚从热锅中捞出来的食物，温度会很高，很容易烫伤口腔和食管黏膜，尤其是像有馅的牛肉丸或者会吸水的冻豆腐，一不小心咬下去，汁水全溢到嘴里，汤汁很烫人，食物涮出来后凉一会儿再吃。

3. 不要急涮肉，两菜一肉来搭配

北方人吃火锅习惯先下肉，最后再放菜。结果肉吃饱了，最后也吃不进多少菜。但吃火锅不该仅有肉，得有菜，而且菜还应尽量多一点。可记住这样的一个口诀：“两份蔬菜一份肉”。也可以尝试“先素后肉”，这样有助于控制食物的摄入量。